黃金曼特寧的淡之韻 / 咖啡日誌 2016/2/15

早上煮咖啡，沖破三杯後，第四杯蘇門答臘 Aceh Gold 終於成功。
煮完時聞到咖啡粉發出的中藥異香，接著入口無味——成功了！

再入口，嘴前方無味，喉嚨略苦泛甜；
接著喉嚨苦，嘴部甜。

稍降溫後，依然入口時嘴唇無味，但到口腔後如蜜糖般泛化開來，擴及兩頰內側，再回掃到嘴部前方和齒齦，醇厚的中藥(草藥)滋味，而且濃稠生津。

嗅嗅微溫的咖啡，有一股甘草的甜味；不，是當歸的甜味？
入口的確是一種中藥的甜味，很醇厚、樸質的內涵，帶有泥土的甜味，內帶微酸。
接著口中一縷芳香擴散，很純潔的芳香貫穿喉嚨直下胸口。
這種酸甜是一無負擔的酸甜，源源不絕地生成出現。
It makes my day!

涼了後，入口從頭到尾、從唇到喉，一片溫順；口腔裡千萬點微小的刺激又甜又酸，生津，潮水般來回。
一股微微的酸麻從舌尖兩側向後蔓延，生津。

完全涼透，入口乾淨無味；回韻以緩慢暈染的手法，逐漸折返佈滿口腔。
隔一陣子後，滿口淡淡的回韻，這就是所謂的「淡之韻」吧！