剩最後一杯份量的古巴豆，氣味圓熟內斂。煮的過程出奇順利，雖然粉餅上升稍快，但沒有沖破，挖洞和攪拌到位。尤其擠壓時，第一次感受且看見壓到咖啡粉。我興致勃勃對內人說，這回滋味一定很出色。

A. 第一小杯：
‧一入口，煙草味溫和地化開，嘴巴馬上生津、泛開。
‧第二口，依舊生津化開，鮮美的滋味由嘴角溢出。
‧好棒的煙草味，從舌尖滲入，又好像黏在舌尖徐徐釋放出來。
‧嘴巴前方回韻生津，好久、好久。滿嘴煙草的芳香。
‧淡淡的雪茄香甜開始出現。前方有泛開的水甜，後面喉部微苦、化開；兩相沖激下，嘴巴一陣酥麻，接著酸韻出現。舔舔舌頭，有甜味。
‧終於可以享受了，放鬆啜飲。入口一陣酥麻，接著從遠處慢慢靠近、化開；由中心不知何處 (舌？嘴壁？頰內？) 漣漪般一圈圈溫柔擴充，全面震盪舒放，像慢動作的花火在口內散開。
‧再次入口，享受，這是一支更溫和的雪茄。滋味不斷，溫和的變化重複出現、消逝。竟有淡淡死亡的憂傷和快感 (jouissance，絕爽)。然後，變化輪轉得這麼充實。
‧再一口，馬上齒頰生津。酸明顯由兩頰內側湧出，充滿嘴部前方，和聆聽的東正教聖樂(vêpresmonastiques russes)的鐘聲摻揉在一起，創造聽/嚐的想像美感。
‧微涼入口，好順好舒服。這麼確實的回報，人生可以當下安放了。
化開、泛開。過一陣子喉部微苦，再和前方的酸甜交織在一起，翻騰起人生全部的滋味，然後平撫。似由河川驚險的上游波濤來到下游平廣的河口，過去與現在、好與壞，都交溶在一起。
穿梭於茫茫思緒的時空，那酸苦似能引出淚水，加上甜，讓它變成含淚的微笑。
‧涼透。突然什麼都不想了。純粹這支咖啡本身滑過口腔、通過、嚥下。好慢好慢的回韻產生，不那麼戲劇化了。
‧入口就甜。重覆以前的滋味呈現過程。嘴角、舌尖，甜，化開。充實的韻留在舌尖、嘴前部，滿滿的。終於有一絲黏膩的厚度，貼覆口腔、滲透頰內、進入身體。
‧入口直逼喉嚨，直接先是舒服的喉韻產生，再來才是前方嘴舌反應出甜帶著酸。滋味甜美化開、生津。勾引你不得不回神留意它美妙的變化。

B. 第二小杯：
‧酸韻不斷在口內飛翔，小小的口腔變成廣闊的天空。
‧第二口，入口淡淡的酸甜，立刻生津。酸湧上來，挾著淡淡的憂思；淺淺的甜出現，把遠處的憂思拉回到主體我的身上，於是酸留在胸口、嘴部，並在臉、頸、喉部輪轉。
‧稍大口，淡淡的菸草直接穿透全身，再回到喉嚨和嘴部。微微的酸、甜、澀、苦。嘴角生甜、嘴內生津，濃郁感出現，開始呼吸著咖啡味 ( 濃郁味充塞鼻咽位置 )。酥麻感產生，酸在喉和後頸、前頸，到胸部，擴及全身。然後嘴部放鬆下來，一種輕鬆的快感、釋壓感、空卻一切的甜，開始瀰漫。
‧好棒的菸草(淡雪茄)的味道。變化如前。我想，這杯捨不得喝了。等著慢慢細品吧。
感覺滋味比上一啜明顯、強烈。是第二次重複的增強作用嗎？想起奧地利藝術家 Jeannot Schwartz所說的：“Repetition makes power.”
再聽費因柏格Samuel Feinberg的巴哈平均律，似見到老朋友，回到平凡的日常生活及當作一回事的日日作息。口中，咖啡滋韻仍在無形地化開。巴哈透過費因柏格 (或費因柏格透過巴哈)，每一聲琴音都敲到各種心思的節骨眼上，那種酸、甜、苦又與咖啡的滋味何異？
第三曲又讓我瘋了似，跟著不成調地哼唱，然後和音樂一起緩緩終止。啊，這韻味和咖啡不是一樣麼！
接著下一首賦格曲，咖啡滋味的變化與重複，不就是對位的賦格。
‧再次入口，酸苦的雪茄味。讓自己沉溺於滋味之變化大海，那自成天地的小宇宙──嘴、喉、頭、身，輪流享受這咖啡菁華刺激身體和心理的反應，並釋放自己的精神。這時，整個世界可以停下來，將其棄之不顧。
‧時是咖啡，時是音樂，交互牽引我自由的心思和想像。音符和咖啡滋韻交錯著，彼此產生共鳴與共振，相互描摹而有同步的瞬間。於是咖啡像音樂，竟有了與思惟相通的功能。
‧入口自由無味，淡淡的苦回到嘴部，開始慢慢變化。韻的潮水，由遠而近，逐漸生成。一波波，到嘴部包覆舌尖(下方和周遭)，變厚、變甜，泛開，充滿口內，舌根生津。嚥口水，似無物通過喉嚨。喉部生津，回到頰內、舌側，接著嘴巴前方。好完整的一次循環，像極了奏鳴曲式的主題呈示、發展、與再現。
‧再咪一口。入嘴微苦、化開。滋味開始充滿嘴部、一無阻礙，無形地通過喉嚨擴及全身。
好久、好久，酸韻一直留在口腔內，很棒的回味。
我跟內人說，這杯我捨不得喝了。真的，這麼美好的事物，怎捨得讓它消失！而這時離我煮完咖啡已將近兩小時了。

C. 晚餐後繼續品嚐：
‧第一口居然就有苦的香味和滋味，入口直接泛開，乾淨地散播口腔。
看2008柏林愛樂除夕音樂會，西門拉圖指揮。正好第一曲是伯恩斯坦的古巴組曲，好配！
‧喝的咖啡顯著輕鬆起來，那苦變得飛揚口內，慢慢降落舌側再滲出韻味來。
很乾淨的甜與酸在嘴前方，而寫意的苦在喉嚨徘徊 (或跟著音樂搖擺)；而期間黑管獨奏和咖啡搭得正好，似乎每段旋律的變化與轉折，正好襯托著咖啡的滋味變化。
但，無論如何，過了一會兒，咖啡在嘴裡留下難言的韻味，也只有好的音樂結束後才有相似的餘音吧。
‧過後啜一口，嘴內開始生出厚厚的津液、醇厚的甜味，帶一點酸澀刺激兩頰裡面；回甘、回甘，生津、生津。
電視上演出巴伯的慢板(Samuel Barber - Adagio for Strings, op.11) ，畫面上鏡頭掃過梅克爾，想起她送普丁整套最新發行的福特萬格勒錄音，意味深長。
這時入口的咖啡又像 "Adagio" 的開頭，這麼平和低沉地滑過口內。然後帶出細緻的酸的變化，一種豐膩的氣味充塞、瀰漫口腔；無形，如同巴伯音樂的無聲處，意義與韻味穿透靈魂。
‧啜一大口在嘴內，漱了一下，享受，再嚥下。
乾淨、剔透。酸，自然由舌兩側滋生，像巴伯音樂穿透的高音，充滿口腔，然後靜止(休止符)，再跟著細微的弦樂低音慢慢化開。
咖啡和音樂都再重複一遍。甜開始出現，甜韻和音樂一樣，永遠不是單純的甜，而帶微微的苦和酸，撫過心頭。像弓擦過弦，慢慢滑過去──音樂結束。掌聲中，咖啡繼續它在口中的滋味演化。
‧接著拉圖指揮柯普蘭的美國民謠《船夫之舞》，於是古巴豆有了民謠風。在口內漱了幾口，微有酸味再嚥下，馬上甜味生出。那是純樸的鄉村甜，單純樸素的滋味，幾乎無味了。但，跟著又生出活潑的反應，以口腔為舞台演出。豐厚感，細膩地刺激口腔四周。酸在後方升起，像村景遠方的一抹夕照。
‧再漱一口，圓滑滋潤，搭配民謠抒情的歌聲，酸再度由舌上升到口腔內壁，隨歌聲飄揚、化開。滋味溢出嘴唇，這麼藏不住啊！嘴唇四周甜滋滋，彷彿咖啡的告別之吻！
‧虔敬地喝下最後一口，含在嘴裡一會兒，享受嘴裡酸到微苦的變化，再嚥下。
馬上生出津液到嘴巴齒唇間，敷抹到頰內，回到齒間泛甜，再到舌；厚韻產生、瀰漫，氣味飽滿，甜酸苦澀全溶在一塊兒，菸草味早在開始瞬間消失、被遺忘了，剩下只是它的餘韻，多采多姿的演出：那醇厚慢慢釋放、轉化、充實、飽滿。
於是在亞當斯的現代作品(John Adams Short Ride in a Fast Machine)聲中，結束這支咖啡的旅程。

  
PS. 這豆子擺久了，菸草的濃烈味減退，甜增加。