「欣賞比不上創作。」
最近聽到這麼一句話。
誠然！但，若沒有欣賞，創作所為何來？
創作是為一己的存在尋找出口，通向其他的存有。這時，創作才有了多於個己的生命意義。

欣賞只是被動的接受嗎？
相信沒有這樣的欣賞。每個人欣賞的角度、觀點不同，所得亦不同。
所有的欣賞或 taste，同樣是一種「再創作」，使藝術品再生，重新產生鮮活的生命力和新的體驗。
這，才是有意義的欣賞。
放在咖啡和茶的品飲上，這道理是一樣的。

那，我們在咖啡和茶裡，喝什麼呢？
這問題一如說，我們在藝術裡看什麼。
如果說，我們在藝術裡得到新生，同樣的，我們在茶與咖啡裡也可得到新的生命體驗──一種美感經驗。

既然我們並不止在藝術品裡追求漂亮的色彩和造形、看美好的形態，那麼我們在咖啡和茶裡也不只是品嚐甜味、甘美、酸、苦、澀等等味覺而已。而是藉此視覺與味覺的反應，越過感官去碰觸背後作者遙示以及作品隱含的世界：

也許破碎解離的悲苦，像廖德政的靜物畫看似塞尚風格註，卻十分台灣戒嚴經驗的傳塑；
或是一種融通的修養，像水仙茶那樣含攝中國儒家精神；
或是一種蘊藉變化滲人心扉的詭譎，像雲南普洱散茶，涵孕著道家老莊的神髓；
或是外表波平萬里，日本人愛之甚篤的藍山咖啡，那種空靈之境，所有的要素達到完全的平衡、略無奇特的平淡卻餘韻無窮的禪意；
或者，只是想望的各種 典範、風格、氣質、才性、景致、風韻、心緒、情感…等等，某種我們在實際生活中覓不到、卻可以在勞碌的夾縫間，得到片刻的喘息時，藉著品味的想像帶領我們到某個非現實又與現實息息相繫的遙遠處所、心靈上某一點想像的時空，舒展悠遊！

而最終，一杯白開水同樣做得到：在一口白開水裡，邂遘所有想像的意境和況味！


*註： 廖德政畫作《夏日珍果》‧1960-1963‧油彩、畫布‧53×80cm‧