2004-09-04 16:04:47鄒本鑾 中西醫師
美國名流健康減肥餐 豆腐豆製品不可少
美國名流健康減肥餐 豆腐豆製品不可少 寄給朋友 友善列印
【中央社 】 (中央社記者陳清芳台北四日電)豆腐是中國人的傳統 食物,現在卻成為美國社會名流的盤中飧,美國醫師和 營養學家設計的「南灘飲食」等低碳或低油減肥(新聞、網站)餐,大 量採用豆腐等豆製品,前美國總統柯林頓也照著吃。 南灘飲食(Southbeach Diet)是由美國佛州的一 位醫師所設計,進入http://www.southbeachdiet.com 的網站,可看到提供南灘飲食的汽車旅遊、渡假中心、 租車資訊、娛樂活動,很明顯地就是歡迎美國人來此渡 假,並為健康加油。
三軍總醫院社區醫學部主治醫師祝年豐看過南灘飲 食的暢銷書,他表示,這種減肥餐要吃大量的生菜沙拉 、堅果、豆腐等豆製品,少量的油脂,肉類以去皮的白 肉為主。 祝年豐說,開始南灘飲食的第一階段,必須割棄米 、麵、水果等碳水化合物,二週後進入第二階段,就要謝絕用油及油脂食物,接下來可以吃全穀食物、蔬果及去皮烘烤的雞肉、魚肉等白肉,奶類必須脫脂。 台北醫學院附設醫院營養科主任蘇秀悅分析,美國 風行的南灘飲食和另一派歐尼斯飲食(Ornish Diet) ,都有共同的特色,就是高纖低脂,脂肪熱量佔總攝取 熱量的一成左右。 蘇秀悅指出,進食這類健康餐的人,由於大量攝取 纖維,且有足夠的蛋白質,所以熱量雖然降低了,卻仍有足夠的飽足感。 蘇秀悅表示,平均來說,台灣人的飲食太油,脂肪 熱量佔總攝取熱量的三成四到三成五之間,高於建議量 的三成,所以飲食偏油、有心血管疾病、高血壓的人, 可以參考南灘飲食的餐飲設計,吃得健康沒負擔。930904
【中央社 】 (中央社記者陳清芳台北四日電)豆腐是中國人的傳統 食物,現在卻成為美國社會名流的盤中飧,美國醫師和 營養學家設計的「南灘飲食」等低碳或低油減肥(新聞、網站)餐,大 量採用豆腐等豆製品,前美國總統柯林頓也照著吃。 南灘飲食(Southbeach Diet)是由美國佛州的一 位醫師所設計,進入http://www.southbeachdiet.com 的網站,可看到提供南灘飲食的汽車旅遊、渡假中心、 租車資訊、娛樂活動,很明顯地就是歡迎美國人來此渡 假,並為健康加油。
三軍總醫院社區醫學部主治醫師祝年豐看過南灘飲 食的暢銷書,他表示,這種減肥餐要吃大量的生菜沙拉 、堅果、豆腐等豆製品,少量的油脂,肉類以去皮的白 肉為主。 祝年豐說,開始南灘飲食的第一階段,必須割棄米 、麵、水果等碳水化合物,二週後進入第二階段,就要謝絕用油及油脂食物,接下來可以吃全穀食物、蔬果及去皮烘烤的雞肉、魚肉等白肉,奶類必須脫脂。 台北醫學院附設醫院營養科主任蘇秀悅分析,美國 風行的南灘飲食和另一派歐尼斯飲食(Ornish Diet) ,都有共同的特色,就是高纖低脂,脂肪熱量佔總攝取 熱量的一成左右。 蘇秀悅指出,進食這類健康餐的人,由於大量攝取 纖維,且有足夠的蛋白質,所以熱量雖然降低了,卻仍有足夠的飽足感。 蘇秀悅表示,平均來說,台灣人的飲食太油,脂肪 熱量佔總攝取熱量的三成四到三成五之間,高於建議量 的三成,所以飲食偏油、有心血管疾病、高血壓的人, 可以參考南灘飲食的餐飲設計,吃得健康沒負擔。930904