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有些民眾認為，若麻油吃過多，會太熱，容易有上火的問題，執業中醫師指出，麻油雞當中的麻油其實不是熱性的食品，而是時常與薑同煮，薑本性溫，所以麻油才會被錯認為是熱補的食材。
在民間常說麻油太熱，多食上火，其實麻油不熱，只是人們常將麻油與薑同煮的緣故，在中藥學中，麻油屬性味甘、平之物，功效潤燥滑腸，滋養肝腎，可使老人通便的功能，可用於病後虛弱、眩暈乏力等，在【本草從新】便提到：麻油"涼血解毒"，服之令人滑腸........"。
民眾食用麻油其實並不熱，不用擔心上火，而且麻油在醫療上有抗菌、隔離、保濕、潤滑、補養等療效，一般人的觀念，總認為它是熱補，是高級的補品，女人坐月子少不了它，冬至進補的薑母鴨也要加些麻油，有祛寒補身的功效。
資料來源：yahoo
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