如圖:......................................................................................................................................................................................................................

清明過後是梅子盛產季節，正好在網路上有人分享梅酒做法，

醃漬好後半年就可以喝，也算是比較簡單的一種作法。

（沒想到之前分享的無碼鹹檸檬製作，居然隔了這麼久....）

到五金行買空罐（15斤），市場買青梅（5斤）可能是最近大家都在做梅酒，好Ｘ多居然一瓶伏特加也買不到，只好到大Ｘ發買。然後還要準備四包冰糖。

（5台斤大約是3公斤，比例是梅：酒：糖＝1:1:0.4）

動手開始做吧！挑梅，清洗，去蒂頭，風乾。洗空罐，風乾。

洗淨後用牙籤剔去蒂頭

風乾

準備40度的伏特加





750ml x4





梅子放入罐裡前先戳洞或是用刀劃線（快些入味）

然後全部才罐倒下去





15斤的罐子，只裝了大約10斤。（5斤梅，3000ml酒）





有被牙籤戳了洞洞的梅





貼上便條記錄





一個月後要用的冰糖（第一個月0.2，第二個月0.2）

放糖後要不定時開蓋，讓發酵產生的氣排出來

另可留一些搓鹽，加糖新鮮吃

圖/文：汪