2012-03-05 18:48:13PETER
嘴要刁味自來
過了長江以北大部分人家將"餃子"視為待客的珍饈.但我大河上下跑過不少遍,不論是自家包的還是館子叫的包括西安賴以吸引觀光客的"餃子宴"我總覺得那"餡"都沒我弄的好.最主要1.肉不能用絞肉要整片的五花肉2.拌餡不是用筷子而是刀3.蔥;薑;蒜;醬;醋與酒要敢加並調好比例.嘴要刁味自來.
過了長江以北大部分人家將"餃子"視為待客的珍饈.但我大河上下跑過不少遍,不論是自家包的還是館子叫的包括西安賴以吸引觀光客的"餃子宴"我總覺得那"餡"都沒我弄的好.最主要1.肉不能用絞肉要整片的五花肉2.拌餡不是用筷子而是刀3.蔥;薑;蒜;醬;醋與酒要敢加並調好比例.嘴要刁味自來.