蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽﹑
食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其排出體外，
從而減少脂類的吸收，有一定的減肥功效。蓮藕還含有鞣質，
有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，
有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；蓮藕的營養價值很高，
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，
有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其補中養神，益氣力。
藕含有大量的鞣質酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血散血，
中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

[營養成分]
 水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、
熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、
鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、
尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
 
[營養分析]
 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽﹑
食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其排出體外，
從而減少脂類的吸收，有一定的減肥功效。蓮藕還含有鞣質，
有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，
有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；蓮藕的營養價值很高，
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，
有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其補中養神，益氣力。
藕含有大量的鞣質酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血散血，
中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

[營養成分]
 水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、
熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、
鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、
尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
 
[營養分析]
 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，
含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，
其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。
成分，
含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，
其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。