2010-03-15 21:35:19杰
蓮藕的分佈與種類
藕又名蓮藕、連菜、菡萏、芙蕖。
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。
我國蓮藕的分佈,從北到南都有,其中以桃園.苗栗.台中.嘉義為大宗,
其次是北投.新莊.竹北.台南.高雄等地,當然還有少數地區有零星種植如屏東.宜蘭等…
秋、冬及春初均可採挖。
藕呈短圓柱形，內部白色；節部中央膨大，內有大小不同的孔道若干條，
排列左右對稱；體較重，質脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：
第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多；
第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要採收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。
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