蓮藕燉排骨的製作材料: 主料: 蓮藕 200克,排骨300克,紅棗3粒。 調料:蔥結10克,薑片10克, 鹽 8克, 味精 5克, 胡椒粉 5克, 料酒 10克,色拉油適量。 作法:
1、將排骨切4厘米長的段,蓮藕切滾刀塊。
2、鍋置火上,加油燒至九成熱,下入蔥結、薑片炒香,倒入排骨翻炒,加入米酒炒出味。
3、沙鍋置火上,倒入炒好的排骨,加滿開水,放入蓮藕塊、紅棗,用旺火燒開,改用小火燉3小時,加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
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