2008-01-02 12:32:39魯夫

宮保雞丁

雞肉 1/2斤
乾辣椒(切小段) 5條
蔥(切小段) 5支
炒熟的花生(或腰果) 2大匙

米酒 1大匙
醬油、水 各2大匙
糖 2小匙
烏醋 1又1/2小匙
太白粉 1又1/2小匙

米酒 1大匙
醬油、太白粉 各1大匙


(1)用刀背或肉鎚輕輕拍打雞肉,將雞肉切粗丁,放入醃料醃20分鐘至1小時,炒之前再放1大匙油拌入雞丁內,炒的時候雞丁比較不會黏在一起、結成一團。
(2)將所有調味料拌勻備用。準備4杯炸油,燒至七分熱,將醃好的雞丁入熱油中快速過油約1分鐘後撈起。
(3)將炸油倒出,鍋中留2大匙油,先用小火將乾辣椒爆香,接著放入雞丁、花生、蔥段和調好的調味料,快速拌炒至所有湯汁收乾。

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10.艾爾莎 2008-01-07 19:00:07

下飯阿

版主回應
的確很下飯

不過呢

如果擺個 盤飾 會更好
2008-01-09 15:06:23
夜楓 2008-01-06 21:33:01

看起來就很辣(不太敢吃辣)

但是又覺得很好吃.......

版主回應
是啊

^ ^
2008-01-09 15:05:18
秀秀 2008-01-02 23:50:57

一定很辣吧 但是看起來很好吃的樣子

版主回應


辣到 猛灌水

呵呵
2008-01-06 20:35:50