盛夏陽熱下降，氤氳熏蒸，水汽上騰，濕氣充斥，故在此季節感受濕邪者較多。在中醫學中，濕為陰邪，其性趨下，重濁黏滯，易阻遏氣機，損傷陽氣，大暑節氣吃什麼好呢？下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

大暑節氣

大暑節氣酷熱至極，在飲食上多加註意，養生方得要領，總的來說夏季飲食宜清淡、宜苦。大暑節氣宜食家禽：大暑節氣正處於三伏期間，家禽入鴨肉性涼，且蛋白質、礦物質營養豐富，是低脂肪高蛋白食物，最適宜大暑食用。大暑節氣宜多吃蔬菜：蔬菜中的水分含量高，礦物質含量豐富，有助於人體補充水分和礦物質，預防 大暑節氣宜多吃苦味食物：中醫認為苦味入心，而夏季最應該注意養心，多吃苦味食物可以養心安神、健脾開胃、促進食慾。

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清拌茄子

食材 做法：茄子洗淨利皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。蒜搗成泥，將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜泥，調成汁，澆在茄片上。香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

熗拌什錦

食材：豆腐250克，嫩豆角50克，番茄50克，木哥15克，香油、植物油、花椒、鹽、味精、蔥末各適量。做法：將豆腐、豆角、番茄、木耳洗淨後分別切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透，番茄略燙即可，撈出瀝乾水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，倒入植物油加熱，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳，淋上香油攪勻即可。功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

滑炒鴨絲

食材：鴨脯肉150克，玉蘭片25克，香菜梗10克；雞蛋清1個，澱粉、料酒、蔥、姜、植物油各適量，鹽、味精各少許。台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

做法：鴨脯肉勿成粗絲，玉蘭片切絲，香菜梗洗淨切段，蔥、姜切絲。鴨肉絲放入碗內，加入鹽、味精、蛋清、澱粉攪拌均勻。另一碗內放入料酒、味精、鹽、蔥、薑絲，調成清汁備用。炒鍋放入油，在旺火上燒至六成熱，將鴨肉絲下鍋，撥散，滑透後立即撈出。炒鍋再上火，留少許油加熱，倒入鴨肉絲、玉蘭片、香菜梗，烹入清汁，顛翻數下出鍋即成。

功效：清熱祛暑，健脾化濕。此菜餚是夏季清補佳品。但外感初起，惡寒發熱者不宜食用。