料理好幫手：葡萄牙原裝進口
SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油


似乎好像每隔一段時間就所謂讓人聞之色變的食安問題
不過在眾多食安風暴中，最讓家庭主婦頭痛的我想應該還是食用油！
也因為如此，其實也有不少家庭主婦改用較為健康的橄欖油
今天，要為各位分享的就是來自葡萄牙原裝進口的
SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油
搾用的是防光害深色玻璃瓶裝，可以較有效阻隔陽光及空氣

品牌特性：
São Mamede黑橄欖油在1979年創辦於葡萄牙，至今已經有近50年的歷史
採用百年歷史的Galega黑橄欖老樹，此品種果實小而精緻，是最優質的百年橄欖品種。
對於高品質的追求始終如一，為保持新鮮，堅持採用傳統手採
並在24小時內以30度以下的低溫初榨，保留橄欖最高營養
選用成熟的黑橄欖，油質穩定耐高溫，是料理油品最佳首選。

瓶身上有完整的營養成份標示
酸性值：0.28%(酸性值<1的橄欖油風味最佳)之外
通過歐盟認證100%特級橄欖油 
也有通過SGS國家食品檢測，不含人工添加物。

另外原裝進口的商品，當然也有完整的進口商資訊之外，也要有詳細的製造及有效期標示

旋轉開瓶之後，可以很明顯的看到他的瓶口是採用特殊設計
多了個方便的壺嘴，在使用時，可以有效的防止橄欖油外漏的情況

今天就來個好吃的香酥咖哩肉球

其實今天會想要做到，最主要就是前不久做了咖哩酥餃之後，有剩一些咖哩肉餡
只要再準備一些其他配料，最主要的就是選用耐高溫的橄欖油，就可以快速完成！
先準備酥炸時的副料：麵包粉／全蛋液／麵粉

另外為了增加綿密口感，於是在剩下的咖哩餡中又多加了馬玲薯
先將緊玲薯洗淨之後削除外皮，放入加了點巴的水煮至熟透之後壓成泥備用
接著再將馬玲薯泥混入咖哩餡中，再次拌匀後備用

接著再將咖哩餡搓成適當大小的肉丸之後，先沾上麵粉
再裹上均匀的裹上全蛋液之後，再將肉丸均勻的沾上麵包粉

接著在鍋中倒入適量的橄欖油加熱之後，再放入上面完成的咖哩肉丸

再熱煎至表面呈金黃色即可，熱煎時要不停的翻動肉丸，表面上色才會均勻

外層香酥的咖哩肉球，因為內面的咖哩餡已有調味不管是單吃或是搭配沾醬都可以唷！
因為這個SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油的發煙度是在200 - 250度C
在品質上的穩定性較可耐高溫之後，亦可直接飲用。
所以今天則是順道又用了橄欖油詬出這個是蜂蜜芥末醬：
２大匙的芥末醬／１大匙的蜂蜜／１大匙的橄欖油
酸甜度可以自行斟酌，調成自己喜歡的口感即可

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