一年一度的中秋佳節又快到了唷！對於想要選購新鮮的海產
來渡過中秋節的家族們，注意囉！ 
今天要分享給各位的這幾樣海鮮，不管是品質或是新鮮度都是超高的，快來看看！
說到宅配寄來的海鮮產品，當然最重要的就是要使用全程冷凍的方式運送

而且收到商品時當然也得要注意是否有使用真空袋保鮮，才不易受污染。
另外在收到商品時若沒有要即時料理，也需放入冷凍庫保存才行哦！
話說今天來的這一大箱，還真的是超令人眼睛為之一亮的！

說到中秋烤肉，怎能少了讓人垂涎三尺的牛肉呢？
【大宴小廚】黑牛小排 美國 1包 400g/2片

開封後以適量的海鹽及黑楜椒粉稍加醃漬至少２０分鐘，使其入味後再料理
牛排還是建議使用平底鍋煎的方式最快
將平底鍋燒熱之後，放入奶油，稍為提鍋轉動鍋子
讓奶油儘量均勻的分佈在整個鍋內之後，再平放入牛排
依照個人喜好的肉質及熟度，來決定煎牛排的時間
像今天這樣厚度的牛排，vickey則是將牛排的兩面各煎3分鐘左右
希望可以達到軟嫩的3分熟

為了讓牛排內的肉汁不留出而浪費掉，建議煎好的牛排先放置在砧板上靜置一下再分切

瞧～使用中大火來煎牛排，不僅可以讓外皮呈現焦香，也能完整的鎖住肉汁
軟嫩多汁的美國黑牛小排是不是看起來很可口？

【大宴小廚】：特大2L帆立貝 日本 1包 375g/6顆

話說這袋帆立貝看起來也很吸引人，每一顆不僅都很完整而且ＳＩＺＥ也都超大的！
為了讓帆立貝的肉質鮮嫩不過老，使用平底鍋來煎就行了！
取適量的奶油放入熱鍋內溶化後，再將帆立貝一一的放入平底鍋內
再依個人喜好灑入適量的海鹽及楜椒調味即可

兩面焦香的帆立貝不需煎太久，吃的時候中間的貝肉才不會過老！

想吃美味又高檔的新鮮的海鮮料理，在家也可以自己輕鬆的完成！
奶油香煎帆立貝

中秋烤肉怎能少了香魚，蝦子，及小卷呢？
【大宴小廚】：公香魚 南澳 1包 260g/4尾

【大宴小廚】：鮮美大草蝦 越南 1盒 450g/10隻

退冰解凍之後自蝦尾處插入竹籤放置一旁備用

【大宴小廚】：小卷 印尼 1包 200g/隻
以真空袋完整的封包著，料理前先行解凍後洗淨，再清除內臟及軟骨後插上竹籤

接下來若不想在戶外養蚊子，選用這種電烤爐也很方便哦！
不過建議朋友們，烘烤時儘量選相同類別的食材一起烤
才不容易各類食材的味道相互參雜，而破壞食材的原味

想要吃到美味的烤小卷，選用低鈉低鹽的烤肉醬在小卷上來回的擦匀
烘的過程中當然也要不時的翻面，才不致於過焦

來自南澳當季正值新鮮的公香魚是以全隻提供
烤前洗淨後稍加瀝乾水份，再以適量的鹽巴調味後烘烤
現烤的公香魚，再搭配現切的檸檬片，最對味了！

肥美多汁的現烤公香魚，吃起來的肉質超軟嫩的！

來自越南的鮮美大草蝦，每一隻都烤的紅通通的，不用任何沾料，就非常的鮮美！

【大宴小廚】：秋刀魚 台灣 1包 450g/3尾

秋刀魚也是中秋烤肉時家家必備的食材
來自台灣土產的秋刀魚，每隻看起來都超厚實的
而且烤後的秋刀魚真的有股讓人難以抗拒的魔力！
（快來吃我吧！）

【大宴小廚】：鮪魚串 台灣 1包 400g/10串 

【大宴小廚】：原味香腸 台灣 1包 600g/包
肥瘦適中的香腸，也是中秋烤肉時的必備食材，而且作為家常料理也很適合哦！

【大宴小廚】：半殼扇貝 中國 1包 840g/12顆

帶殼的扇貝在料理上也很方便
vickey是用水稍加沖洗雜質之後再稍加拭乾水份直接放置在電烤盤上
烤時也放入一塊無鹽奶油

待到奶油完全溶化之後就可以食用了
因為本身就含有鹽份，所以就不建議再加鹽巴調味
烘烤後軟嫩肥厚的整顆扇貝，連同奶油汁一放入入口中超令人滿足的！

外表閃著油亮光澤的台灣原味香腸，搭著現切的蒜片最對味！

還有美味的鮪魚肉去串，塗些烤肉醬直接烤就行了

另外還有加碼禮：【大宴小廚】 野生扇海老 斯里蘭卡 4尾 80~100g/尾

由於還是頭一次吃到這種奇特的海鮮，又因牠外型長的有點像是小龍蝦
所以vickey則是採用水煮的方式來試試
在水中加入適量的鹽巴後將水煮至滾沸後再放入野生扇海老
水煮的過程中大約是每面約４－５分鐘左右即可

食用方式也很簡簡單！
從扇老的中間部直接切成對半即可以輕鬆挖取內面的肉

吃起來軟嫩又帶點極度的鮮味，不需要任何沾醬

這加碼禮還真的不輸龍蝦肉哦～因為吃起來的感覺就好像在吃龍蝦肉一樣，超好吃的！

相信很多朋友在中秋烤肉時也都會準備魚下巴，不過大多是鯛魚的下巴
而這【大宴小廚】則是採用來自智利的鮭魚下巴 1包 500g/5個

在吃了多種現烤海鮮類之後，再來碗熱湯暖暖身
～薑片鮭魚豆腐湯～
放入適量的薑片將水煮至滾沸後，再放入鮭魚下巴煮至再次滾沸時
再放入切成塊狀的豆腐，適量的鹽巴調味後再煮至大滾後即可熄火

美味的薑片鮭魚豆腐湯就完成了！

粉嫩顏色的鮭魚下巴肉也富含多種的膠質哦！

中秋烤肉不想帶著保冰袋上魚腥味的魚市場選購嗎？
快上網逛逛　大宴小廚：www.gah.com.tw
訂購專線：：(06) 200-2332

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