文/盧冠諭

日式豬排這幾年在台灣蓬勃發展，各家豬排專賣店無不絞盡腦汁，開發出新的做法與特色，期待能走與其他家的區隔，藉此獲得消費者青睞。

其中，在台北新開了一家赤神日式豬排就是一例，一般人對於豬排的印象是什麼？一塊切好的豬排、搭配可以無限續加的高麗菜絲、白飯與味增湯，大概大部份消費者的印象僅止於此。

赤神日式豬排，雖然也有高麗菜絲與白飯無限續加的服務，但是店家將經營主軸放在配料與食材的呈現上，因此在餐桌上可以看到光是醬料就有三種，分別為：白色的紫蘇梅醬、黑色的柚子醬與豬排醬，供顧客自由取用，而雖然白飯為無限續加，但是品質卻不打折，米飯使用的是越光米，外加五穀飯可以選擇，搭配清脆爽口的高麗菜絲，光是對於食量大的顧客而言，飽足感絕對十足。

在此，最有特色的應為，一般印象中可以無限續加的味噌湯，屬於豬排套餐中的附屬商品，店家卻要求做出一碗最好喝的湯，因此寧可堅持在一碗湯中呈現最好的品質，也不希望虎頭蛇尾讓消費者失望，再加上包裹豬排特殊製作的麵包粉，讓豬排整個活了起來，讓整個餐點從頭到尾一氣呵成，套餐中每個餐點的美味皆兼顧到，讓顧客可以有一種精緻豬排的享用感受，對於日式豬排有特別愛好的人，可以考慮看看。

地址：台北市羅斯福路三段286巷4弄14號