2000-11-25 18:58:27窗子
巧克力，我的情人
每年十月，義大利佩魯吉亞(Perugia）的居民，會舉行整整八天與巧克力相關的慶祝活動，名為「巧克力節」；而在德國科隆，人們設立起一座巧克力博物館，裡面甚至栽種著四棵遠從熱帶運來的可可樹。由這些瘋狂行徑，可以看出歐洲人喜愛巧克力的程度。
近年來，因為高品質巧克力的進口，歡度情人節、聖誕節等西洋節日的風氣興盛，加上受到日本文化崇尚歐風的影響，巧克力在國人的心目中已悄悄攻下重要位置；從書市來觀察，亦可看出這樣的趨勢。國內書市目前可以看到最早出版的巧克力食譜始於一九九六年，但是其他大部份的巧克力書籍都是去年和今年才出版的。而這些新書也開始捨棄傳統的食譜路線，改以介紹巧克力歷史、生產過程以及如何品嚐的訣竅，企圖營造出一種專屬於巧克力的迷人情調。
在《巧克力千年傳奇》一書中，作者謝忠道就鉅細靡遺地寫出：古代最早提到巧克力的神話、巧克力祭典、巧克力（cho-colate）的字源、與可可豆被當成錢幣的交易紀錄，饒富趣味。而採用小開本設計的《關於巧克力》，則節錄一些名家對於巧克力的眷戀之語，以及和巧克力有關的花絮，似乎是要讓人在品嚐巧克力的同時，一享閱讀之樂。
由於巧克力造型精美，歐美也不乏出版社將五花八門的巧克力照片，編輯成一本以圖像為主的禮物書。例如《Chocolate:The Exquisi- te Indulgence 》，即是一本頁邊燙金、全冊彩印精裝的迷你小書，無論是自己收藏，或附隨巧克力饋贈他人，都洋溢著一份書籍之外的奢華感。
當然，除了知識分子和追求生活品味的雅痞，老饕與主婦仍然是巧克力書最大宗的閱讀主流，如何製作巧克力點心的ＤＩＹ指南和食譜，也幾乎都是長銷型的書；例如從日文翻譯過來的《巧克力點心》和《精緻巧克力點心》，出版四、五年來，各自都累積了近萬本的銷售量。
不過，讀者如果想要學習比「日本洋果子」更道地的巧克力料理可以參閱《The Art of C hocolate》或《The Chocolate Bibile》等書，這些來自歐美的正統巧克力經典，不僅會讓人成為巧克力通，想要親手烹調的讀者，甚至能夠在其中找到古老墨西哥開胃菜－莫（mole ）的作法，那是一道用巧克力煮出來的鹹料理，絕對顛覆一般人對巧克力的想像。
參考書目
箧《巧克力千年傳奇》謝忠道著，大地地理出版公司。
箧《關於巧克力》新雨出版社。
箧《巧克力點心》中村壽子編，林玫伶等譯，漢湘文化公司。
箧《精緻巧克力點心》編輯部，林雅惠譯，漢湘文化公司。
箧《令人著迷的巧克力》Family Circle著，韜略出版公司。
箧《 The Ultimate Encyclope-dia of Choco late》Christine McFadden等著，Lorenz Boo ks出版。
箧《 The Chocolate Bible 》 Christian Te ubner著，Penguin Studio出版。
箧《Chocolate:The Exquisite Indulgence》 Brain Perrin編，Running Press出版。
箧《 The Art of Chocolate 》Elaine Gonza lez著，Chronicle Books出版。
中國時報 開卷周報 891123 ⊙黃藏（文字工作者）
Copyright 2000 China Times Inc.
近年來，因為高品質巧克力的進口，歡度情人節、聖誕節等西洋節日的風氣興盛，加上受到日本文化崇尚歐風的影響，巧克力在國人的心目中已悄悄攻下重要位置；從書市來觀察，亦可看出這樣的趨勢。國內書市目前可以看到最早出版的巧克力食譜始於一九九六年，但是其他大部份的巧克力書籍都是去年和今年才出版的。而這些新書也開始捨棄傳統的食譜路線，改以介紹巧克力歷史、生產過程以及如何品嚐的訣竅，企圖營造出一種專屬於巧克力的迷人情調。
在《巧克力千年傳奇》一書中，作者謝忠道就鉅細靡遺地寫出：古代最早提到巧克力的神話、巧克力祭典、巧克力（cho-colate）的字源、與可可豆被當成錢幣的交易紀錄，饒富趣味。而採用小開本設計的《關於巧克力》，則節錄一些名家對於巧克力的眷戀之語，以及和巧克力有關的花絮，似乎是要讓人在品嚐巧克力的同時，一享閱讀之樂。
由於巧克力造型精美，歐美也不乏出版社將五花八門的巧克力照片，編輯成一本以圖像為主的禮物書。例如《Chocolate:The Exquisi- te Indulgence 》，即是一本頁邊燙金、全冊彩印精裝的迷你小書，無論是自己收藏，或附隨巧克力饋贈他人，都洋溢著一份書籍之外的奢華感。
當然，除了知識分子和追求生活品味的雅痞，老饕與主婦仍然是巧克力書最大宗的閱讀主流，如何製作巧克力點心的ＤＩＹ指南和食譜，也幾乎都是長銷型的書；例如從日文翻譯過來的《巧克力點心》和《精緻巧克力點心》，出版四、五年來，各自都累積了近萬本的銷售量。
不過，讀者如果想要學習比「日本洋果子」更道地的巧克力料理可以參閱《The Art of C hocolate》或《The Chocolate Bibile》等書，這些來自歐美的正統巧克力經典，不僅會讓人成為巧克力通，想要親手烹調的讀者，甚至能夠在其中找到古老墨西哥開胃菜－莫（mole ）的作法，那是一道用巧克力煮出來的鹹料理，絕對顛覆一般人對巧克力的想像。
參考書目
箧《巧克力千年傳奇》謝忠道著，大地地理出版公司。
箧《關於巧克力》新雨出版社。
箧《巧克力點心》中村壽子編，林玫伶等譯，漢湘文化公司。
箧《精緻巧克力點心》編輯部，林雅惠譯，漢湘文化公司。
箧《令人著迷的巧克力》Family Circle著，韜略出版公司。
箧《 The Ultimate Encyclope-dia of Choco late》Christine McFadden等著，Lorenz Boo ks出版。
箧《 The Chocolate Bible 》 Christian Te ubner著，Penguin Studio出版。
箧《Chocolate:The Exquisite Indulgence》 Brain Perrin編，Running Press出版。
箧《 The Art of Chocolate 》Elaine Gonza lez著，Chronicle Books出版。
中國時報 開卷周報 891123 ⊙黃藏（文字工作者）
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