以飼養玫瑰皇后魚而聞名的林進程，最近培育出新的魚種叫櫻花石斑魚，今天首度正式亮相，尤其櫻花色魚鳞的外表，相當艷麗，由於目前仍處於養殖階段，預計明年可望量產上市，因此非常珍貴，林進程也希望除了玫瑰皇后魚打響知名度之外，也能増加櫻花石斑魚成為玉里鎮未來在地漁畜產業。

櫻花色魚鳞的外表，優游在水中相當搶眼，不過很難想像牠是由兩種上的魚種培育而成的，尤其拉出長長的魚嘴更令人印象深刻［現場］以飼養玫瑰皇后魚而聞名的林進程，最近經過無數次失敗後培育出新的魚種，牠叫櫻花石斑魚，今天正式亮相，林進程驕傲的表示，目前他是全國少數成功養殖的特例，因為飼養櫻花石斑魚如同養殖玫瑰皇后魚一樣，從魚苗出生到半年為黑色，必須等到一年之後才會由黑逐漸轉為櫻紅色，尤其水質相當重要必須潔淨無污染，水溫還得保持在攝氏十四度左右，只要稍有不慎，就有可能產生病變死亡，因此一般漁民大多不敢輕易嚐試飼養，不過唯一不同的是養殖時間比玫瑰皇后魚縮短一年左右，就能販售食用［訪問］由於採活水養殖，加上櫻花石斑魚屬肉食性，肉質較一般海水魚緊緻，口感絲毫不輸淡水魚。林進程說，成年的魚約一台斤就能食用，肉質細膩紮實、口感順口，就連玉溪農會總幹事龔文俊吃過後，都讚不絕口［現場訪問］由於目前仍處於養殖階段，預計明年只有七千多尾量產上市，因此非常珍貴，林進程也希望除了玫瑰皇后魚打響知名度之外，也能添加櫻花石斑魚成為玉里鎮在地漁畜產業。