7/17(五)洋蔥肉絲雞蛋麵~~
哈~哈~口合~口合!!!!
又到星期五了!!!!!
好開心啊!!!因為又換文紋蚊休息啦!!!
唉!這麼一點點小恩惠就可以讓文紋蚊開心到笑...
想想....也有點小心酸
算了!!!
很知足~未必不是一件好事!
文紋蚊之所以很開心ㄉ原因是..
我ㄉ小弟這個週末從越南休假回來(其實他7/13就回台中了)
所以明天我就可以看到我ㄉ寶貝外甥女!!!!
一想到這裡...文紋蚊就煮得非常起勁...
來看看今天ㄉ菜色吧!
**絲瓜湯**~對啦!!現在絲瓜盛產...園裡長很多嘛!
雖然昨天才吃...
但是今天文紋蚊加了蝦米爆香...
味道跟昨天ㄉ不一樣!!!
**清炒花菜**
**喜相逢**
**肉卷**
以前文紋蚊都用煎ㄉ...所以很油
現在我都用烤ㄉ....更香~更酥!!!
烤好再切....風味不變...而且下飯....
重點是~不油膩!!!
來來來~~~~上菜囉!!!!
ㄟ.....今天中午實在又悶又熱ㄉ....
這樣3菜1湯~~~挺單調ㄉ哦?
那就再來個涼菜好了!
**辣蘿蔔**
瞧!!!
一盤小小ㄉ辣蘿蔔有畫龍點睛ㄉ功效...
這樣ㄉ涼菜..配上油炸ㄉ喜香逢..正好化解油膩感
(基本上..自己炸ㄉ魚是不油的!!!)
那就開動吧!!!!
晚上因為小嬸要去產檢
所以趕緊先炸一盤魚給他們配肉粽(上次包ㄉ還有剩...)
**喜相逢**~這是晚上新炸ㄉ哦!!可不是中午剩ㄉ!!!
既然小嬸2夫妻不在家
那晚餐就可以更簡單了!!!
所以
晚上就煮個湯麵來吃吧!!!!
反正婆婆也喜歡吃湯麵!
昨天ㄉ雞蛋麵...還剩1斤
煮湯麵剛好夠....
那今天就來試試手工雞蛋麵煮成湯ㄉ..會是什麼滋味?
首先
要先將配料炒香
配料是洋蔥和梅花肉(切絲)
**洋蔥炒肉絲**
這就是文紋蚊最近沉迷ㄉ~手工雞蛋麵!!!
先煮開...等會要撈到另一鍋熬好ㄉ湯鍋
用炒好配料ㄉ鍋來熬湯
文紋蚊用了半顆高麗菜來熬湯...
麵煮好..就撈過來....
然後將炒好ㄉ洋蔥肉絲加進來
就完成了
**洋蔥肉絲湯麵**
我...另外拌了一盤乾麵
想試試*洋蔥肉絲拌麵*和昨天ㄉ*醬拌雞蛋麵*有啥不同
**洋蔥肉絲拌麵**~這是我自己要吃ㄉ!!!!
結論是...一樣好吃!!!!
這家手工雞蛋麵~~~真是讚!!!
今天ㄉ晚餐就是這麼簡單
因為少2個人吃...又不用帶便當!!!!!!!
ㄏㄏㄏㄏㄏ)))))))))
休息了!!!!!
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文姐百寶箱~~~~~~~
竹筍湯你都怎麼煮呢?
我第一次煮有苦味~難喝ㄉ要命
今天我上網找一下資料~
切片時要泡水~冷水煮滾要蓋鍋蓋~
有比較沒苦味~也有點甜味~
但是還是不夠好~不知道還要注意啥呢???
我都片好..直接煮...(就冷水一起煮)
(筍子因為是高纖...所以很耐熬...)
(熬越久..越好吃...)
煮到水滾後..加入川燙好ㄉ排骨或大骨
熬上40分鐘以上
如果喜歡吃排骨ㄉ..
30分鐘後先將排骨撈出來..繼續熬...
筍片排骨湯是熬越久越好吃
至於苦味ㄉ問題...
應該是筍子沒有處理好..
筍子尖頭帶黃色ㄉ部份切除..就不會苦啦!!!
還有..要挑新鮮一點ㄉ筍子~水份才會多
越短小ㄉ筍子越嫩
還要注意底座寬ㄉ肉質才厚
否則細細短短ㄉ也不好吃
儘量挑選外殼呈黃白色澤ㄉ
長相有點半傾斜ㄉ筍~肉質細嫩脆又甜
多看看日本料理店那種冰在冰櫃要切成白醋筍ㄉ
妳就懂了!!!
1.筍子一定要冷水下
2.筍子越熬越好吃
妳再試試~~有問題..我們再討論! 2009-07-21 20:10:48
去苗栗別位了去公館吃紅棗~
現在正是盛產期~
加油~
^__^.
really???????
正是盛產期ㄉ不是水蜜桃嗎??? 2009-07-19 22:13:40
感謝你唷文姐~我會試試看低~@Q@
我也只會這個咩!!! 2009-07-23 11:44:12