7/15(三)蒜泥白肉～～
這高雄ㄉ天氣真ㄉ很燜熱．．．．
一離開電風扇．．．．．整個人就像似要溶化似ㄉ．．．．
更不要說待在冷氣房ㄉ人了．．．
可是．．．我更慘！！！
我要進廚房捏！！！！
嗚～～～～嗚～～～～～
好想一人一碗剉冰．．當午餐唷！！！
ㄏㄏㄏㄏ～當我在做白日夢吧！
這麼熱．．．那就來鍋＊酸菜豬肚湯＊吧！
酸酸ㄉ滋味～～挺開胃ㄉ！
*＊酸菜豬肚湯＊*
然後炒它一大鍋ㄉ＊炒飯＊
*＊炒飯＊*
午餐非常簡單．．．
因為今天文紋蚊在清冰箱
夏天．．容易滋生細菌
所以只要一有空．．文紋蚊就會幫冰箱來個大掃除
一方面確認冰箱裡是否有被遺忘ㄉ食材
一方面也保持冰箱ㄉ清爽度
醬子～～冰箱也不會有怪味．．．多好！！
晚餐．．因為天氣實在炎熱
就來道清爽不油膩ㄉ＊蒜泥白肉＊當主菜
*＊蒜泥白肉＊*
吃不完ㄉ．．明天還能改刀炒蔬菜．．．也不錯!!!!
然後是文紋蚊很喜歡ㄉ海帶絨
*＊塔香海帶絨＊*
然後是婆婆今晨說很久沒吃ㄉ～豆芽菜
*＊炒豆芽＊*
最後是．．．．．
*＊蔥煎飛魚＊*
這飛魚ㄉ季節就快結束了．．．
喜歡吃飛魚如文紋蚊ㄉ．．．要等明年了！！！
ㄏㄏㄏㄏ～～"
晚餐很唬人吧!!
其實只是盤子大了點啦！！！！！
ㄎㄎㄎㄎㄎㄎ．．．．．．．．．
虛幻的影子
瘦肉還有分那麼多種類喔
那攤販老闆也知道嗎
第一次也是加半碗水喔
那個碗是我們正常吃飯用的碗嗎
還是有分ㄚ??
呵呵
那也會為煮飯的心情帶來了些樂趣
我家那兒都是蟬的唧唧聲
版主回應
瘦肉本來就有分那麼多種類啊！！！
而且是．．大家都知道哦！！！！
ㄏㄏㄏㄏ））））））～ㄏ！
妳還小啦!!這樣已經很棒了！！！
因為妳有〔心〕！！！！
有〔心〕最重要！！！
愛妳哦!!^^
wrongway0918
(ㄨㄣˊ)^３ 姐~~~
我要吃那個蒜泥白肉...
不用幫我準備降油膏，我可以自備...
哈~~~
虛幻的影子
嗯嗯~~可能我沒法了解那肥肉的和皮的箇中滋味吧
所以連吃都不敢吃
只能挑瘦肉的地方下手
哈哈
每次有肉上菜 我都要埋頭挑ㄚ挑的
是ㄚ
所以有窗戶和後門在中南部獨棟的房子還滿重要的
這樣通風也比較好
夏天也不會誇張到一個地步
感覺煮一頓飯下來好像比去游泳池還濕
版主回應
蒜泥白肉也可以用瘦肉做
我ㄉ建議是用梅花肉／松阪肉／玻璃肉
一樣也是抹鹽．．撒一把蒜末下去蒸(用大同電鍋)
蒸２次
(開關跳起．．再加半碗水．．再蒸一次．．．然後燜一下)
上桌前．．將肉片一片．．排盤．．就可以開動了！！！
我家是坐北朝南．．．廚房在西北方
後門正是坐北．．．所以挺涼ㄉ
後院又種了樟樹
所以風一吹．．都伴有樟葉香．．挺好ㄉ!!!
我家後院常常聚集一群白頭翁．．綠繡眼．．和麻雀
每天都好熱鬧
我最喜歡看牠們在玩ㄉ樣子
可愛極了！！
無厘頭的小瓶兒
可能真的食材少喔
偷工減料 都被你發現 哈
請問加醋 的功能是什麼?
版主回應
加醋是為了讓豬肚快點[軟]
節省瓦斯和時間!!!
同時~去腥!!!一舉數得!!!!
姥姥
昨晚做蒜味虱目魚,兒子一看到虱目魚連動一下都不敢,因為有次被魚刺倒插在喉嚨,弄到去耳鼻喉科急診,老頭習慣只抹鹽乾煎,他說蒜頭”給迷”,次!兩個不懂欣賞的傢伙!
版主回應
那就沒辦法了....
畢竟口味和飲食偏好是很難改ㄉ
就像有人跟我說茄子好好吃喔!!!!!
我還是1口都不會吃ㄉ!!!!!
就是醬子!!!
姥姥別氣了哦!!!給妳抱抱~~~~
好攝客-------小煌
蒜泥白肉...好吃...
但是我喜歡薄片
版主回應
嗯~~片薄一點是比較好吃沒錯!!!
可是很燙ㄋㄟ....
所以隨便切一切就上桌了!!!
無厘頭的小瓶兒
請問你的肚片湯
要怎麼煮才會變成這樣”白白濁濁的”
我煮的湯通常都是 清清的???
哈...
不過我有個習慣
煮豬肉之類 我都喜歡先燙過 弄出那些濁濁的東西
之後,再換個鍋,重新煮湯
不知道是不是因為這樣??
版主回應
肉類食材一定要先川燙ㄉ!!!!
我ㄉ湯頭是因為熬很久啊!!
而且這個豬肚一定要先川燙才能切
川燙後還得用刀刮一刮.再洗乾淨ㄉ!!!
小瓶兒是不是因為食材ㄉ量比較少
所以熬出來ㄉ湯比較清....
也可能是熬ㄉ時間不夠久
嗯~~~我有加一點醋一起熬哦!
是醋ㄉ關係嗎???
魚
真的好豐盛！！^^
蒜泥白肉和海帶絨我都好喜歡！不過這裡的豬肉，我不敢弄成那樣啦～我不太吃這裡的豬肉，騷味好重…
版主回應
是啊!
國外ㄉ豬肉確實是...怕怕!!!
等熊媽回來再吃好了!
虛幻的影子
ㄚ~~怎麼沒有綠色的蔬菜=.=
我也喜歡海帶類的唷
不知為啥就是有一股吸引力
呵呵
不過~~那個蒜泥白肉ㄚ...可以只有肉沒有肥的嗎
影子只敢吃瘦的
酸菜豬肚湯耶~~超開胃的..很適合夏天的一道湯品
不過料理和前置動作應該也滿費工的吧
夏天很熱ㄋㄟ
廚房應該放個電風扇啦
只要不吹到盧台應該就沒關係了吧
不然就要打開窗戶和後門
版主回應
欸!!!
蒜泥白肉就是要這樣層層分明有肥有瘦ㄉ才好吃嘛!
我做飯ㄉ時候確實是窗戶和後門都有開..才通風啊!
電風扇ㄉ話..看情形啦!
如果外頭一點風都沒有...那就真ㄉ要來點人造ㄉ風!!
姥姥
塔香海帶絨我也喜歡!可是我加薑絲你加蒜,下次試試你的.
蒜泥白肉我也常煮呢!因為最不費事,哈!可素那兩個男人都會不嫌麻煩的,把白肉咬下來ㄋㄟ!肥了公司的小白.
版主回應
加薑絲喔???
這我倒沒玩過...改天來試試!!
五花肉也可以挑瘦一點...
不然用松阪肉或玻璃肉都行啊!!!
Sandy
這肉沾上蒜泥醬,哇~~味道超讚的呢!
雯子的切工很細膩,這肉每片都切的整整齊齊,
大小適中~厲害哦~
版主回應
說到切工...要不是很燙...
倫家還能片得更薄!!!!!
ling
哈哈
我也挺喜歡吃蒜泥白肉ㄝ
我發現...來你這,還有奕玫家
都可以學到一些菜
我也是天天要煮,每天要想做什麼菜
真的很傷腦筋!
現在有地方可以交流,真讚啦!^^
版主回應
歡迎~歡迎!!!!
這樣我最開心了!!!
互相[教]流!!!!
太棒了!!!
奕玫
蒜泥白肉...好吃...
Justy
我也想來作做蒜泥白肉了
好像會很好吃 XD
瘦肉還有分那麼多種類喔
那攤販老闆也知道嗎
第一次也是加半碗水喔
那個碗是我們正常吃飯用的碗嗎
還是有分ㄚ??
呵呵
那也會為煮飯的心情帶來了些樂趣
我家那兒都是蟬的唧唧聲
而且是．．大家都知道哦！！！！
ㄏㄏㄏㄏ））））））～ㄏ！
妳還小啦!!這樣已經很棒了！！！
因為妳有〔心〕！！！！
有〔心〕最重要！！！
愛妳哦!!^^ 2009-07-20 13:01:01