2009-06-09 13:38:57文紋蚊
6/8拜拜~~
又是16～～要拜拜．．．．．
嗚～～～嗚～～～
這麼熱ㄉ天氣在廚房煮食是最殘酷ㄉ事情！！！！
不要說這麼熱ㄉ天氣會讓人沒食慾．．．
煮ㄉ人才痛苦啦！！！
也不能買現成ㄉ！！！
文紋蚊不是天生就愛碎碎唸～～～
而是這拜拜．．．我壓根兒就討厭!
就說昨兒個是１５．．吃素！
今天１６就大魚大肉ㄉ．．．實在沒道理！！！
然後也不能買現成ㄉ牲禮回來拜．．．一定得自己煮！！！！
我婆婆說外頭買ㄉ牲禮都不耐放．．．
每回拜完就容易壞掉．．．自己煮ㄉ衛生耐放又好吃．．．
對！！！說ㄉ～對～極～了！！！！
是我進廚房啊！！！！！
所以～～文紋蚊有〔怨念〕～～就是這麼一回事！！！！
來吧！
牲禮之一．．．．魚(虱目魚)
牲禮之二．．．紅蔥酥油雞．．．
其它．．．滷鐵蛋＋滷貢丸．．．
午餐很簡單
用剩餘ㄉ肉燥滷油豆腐．．．塔香茄子．．．炒枸杞葉．．．
晚餐因為拜拜．．所以比較豐富
*＊紅蔥酥油雞＊*
*＊香煎虱目魚＊*
*＊青花椰菜＊*
加上滷貢丸和鐵蛋．．．及高麗菜湯．．．．
晚餐就是這樣子 ....
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看起來應該會很合我公公的口味ㄟ紅蔥油雞
材料只要紅蔥頭.醬油.糖 這三樣就好了嗎???
可以用油蔥酥代替嗎???
不是罐裝ㄟ油油的油蔥酥喔
是那種一包一包乾乾ㄟ油蔥酥喔!~@@~!
版主回應
我ㄉ油蔥酥是自己酥ㄉ用現成ㄉ~~~味道差距很大
其實自己酥也不難...約5分鐘就OK了
酥好ㄉ油蔥酥撈出備用
用剩餘ㄉ油將雞大約煎一下
然後淋上醬油+糖...慢火滷到雞都有顏色
(當中要不斷翻面..這樣雞肉ㄉ顏色才會均勻)
然後加水~~約雞身ㄉ一半(油蔥酥加進來一起滷)
....開大火至滷汁滾
然後轉小火.....
其間要不斷翻面...淋汁到雞身
(因為滷汁不多...需靠手工將醬汁均勻淋在雞上)
這道菜說穿了其實不難
靠ㄉ是時間..因為全程要中小火
所以耐心也挺重要ㄉ(2小時)
我這裡還有另一種紅蔥酥雞ㄉ做法
就是將雞先用電鍋蒸熟(要抹鹽)
蒸熟後剁塊排盤
起油鍋先酥紅蔥頭...
再用剩餘ㄉ油炒香醬油...+糖...+水
入油蔥酥一起滷....
約10分鐘後將滷汁淋再雞塊上~~也是一種啦!
建議先煮後者....
因為
1.節省時間
2.這樣可以有2種雞ㄉ吃法
(1/2吃紅蔥酥口味
1/2吃蒜泥白斬雞或蔥油雞或炒成蔥燒雞...也不錯)
這樣失敗率降到最低
口味還多變化....
不知道妳喜歡我ㄉ建議嗎? 2009-06-15 14:32:31
好像是當長嫂就自然會能幹，我們家那個妯娌也是18般武藝樣樣精通，就和你一樣，什麼都難不到她，不是妒嫉，只是每次回去婆家，都會讓我很難堪
版主回應
難堪???每個人ㄉ長處不一樣嘛!
妳也可以幫忙洗碗收拾桌子啊!
也可以買一些水果點心慰勞大家啊!
更可以帶點小東西給嫂嫂....
沒那麼難做吧???
有[心]最重要!!! 2009-06-10 12:59:21
馬上做筆記= =+
謝謝你唷文子姐
回答的好認真好仔細@@
都是媳婦嘛!!!
不互相幫忙怎麼說得過去!!!
我們一起加油!!! 2009-06-15 17:21:55