現在正是大啖黑鲔魚ㄉ季節～～

文紋蚊今天在市場看到很不錯ㄉ黑鲔魚柳．．．．

什麼是魚柳？？？？

就是鲔魚肚邊上那塊黑色ㄉ魚肉！！！

會吃魚ㄉ．．．都知道這塊魚柳ㄉ營養價值高．．．

單價卻不會太貴~~~~~才是重點！！！

但是因為魚柳比較腥（高蛋白．．所以味道重了點！！）

因此

文紋蚊將魚柳片薄．．．用醬油＋黑醋先醃個３０分鐘

ㄎㄎㄎㄎ

整盤烏漆抹黑ㄉ．．．．

賣相雖然不是太好

但是是極其美味．．非常營養ㄉ部位！！！

猜到文紋蚊要如何料理這道魚柳嗎？？

對！！！文紋蚊要來做*＊鹹酥黑鲔魚＊*

下鍋前...魚柳要先裹粉

文紋蚊喜歡用地瓜粉．．．．

剛裹好ㄉ粉是呈白色．．．這時候還不適合下鍋

將所有ㄉ魚柳統統裹上粉．．．．

還要等到魚柳上頭ㄉ粉已溼潤．．．

這時候下鍋炸．．．粉才不會脫落

同時可以Keep住魚柳ㄉ甜．．．及粉ㄉ酥脆度！！！

炸好ㄉ魚柳要瀝掉多餘ㄉ油．．．才盛盤

不然油膩膩ㄉ．．．呈盤．．冷卻後．．．

魚柳就不會酥脆．．而是溼溼ㄉ．．．然後黏成一坨

不但不好吃～～～也不好看．．．

將鍋裡ㄉ油倒出來．．．．

只留１小匙油將蔥／薑／蒜／辣椒末炒香

再淋在魚柳上頭即可

*＊胡瓜湯＊*

*＊紅蔥乾拌米苔目＊*

再加上園裡採收ㄉ糯米玉米．．．

就是今天中午ㄉ菜色．．．．．．．

喜歡嗎???