本來今天是想滷一鍋肉燥...然後可以偷懶個3天....

結果~~~

結果~~~我婆婆說要吃肉丸子~~~~

嗚嗚嗚~~~~~殘念!!!

要吃就來做吧!!!!!

材料

絞肉2斤.....

蒜末/蔥末/紅K絲..............

醬油1大匙.....

全部加在一起......

撒1些肉桂粉(1下ㄉ量就好了!!)

全部材料拌到有黏性.......

這時會有很香ㄉ味道產生......

然後起油鍋...但是油不需要太多......

淋1匙醬油......

醬油用油炒過會提鮮...而且香味會比直接用醬油+水煮滾更棒....

炒到醬油起泡..香味出來時就可加水進來.....煮沸

水滾後...轉小火

這時要來捏肉丸子........

捏好ㄉ肉丸子就丟進來煮.....

不可停手...這樣肉丸子才不會有ㄉ過熟..有ㄉ太生.....

所以火不可太大...動作要快...

全部ㄉ肉丸子都下鍋後..就可以開中火....

切記~~~不要急著攪動肉丸子...

要慢慢滷到肉丸子定型....才能翻動....

將五花肉ㄉ肉皮也切塊一起滷....

這樣ㄉ滷汁會有膠質.....

肉丸子好吃...肉皮也好吃.....

絞肉還能做什麼呢??

加皇帝豆~~~

蝦蜜??????

絞肉+皇帝豆?????!!!!!!!!!!

皇帝豆要去皮...先煮軟.....

先來滷肉燥......

然後將煮軟ㄉ皇帝豆加進來一起滷.....

滷ㄉ時候...來處理蕃茄

蛤????

蕃茄????

蕃茄切小塊....

加進來~~~~一起滷!!!

滷到蕃茄和皇帝豆都看不出原來ㄉ樣子...

湯汁呈濃稠狀....就是好了.....

很像茄汁義大利麵ㄉ醬汁......

不騙你....拌飯拌麵都好吃.....

用麵包沾著吃也很讚!!!

營養又好消化ㄉ一道蔬菜滷肉燥....

再炒一盤刺葉鵝仔菜....

我公公昨天吃完岩光魚後...唸唸不忘它ㄉ香氣....

所以今晚又煎一盤.......

(明天還有.....該不會這星期天天都吃這魚吧???????)

(驚驚驚驚驚!!!!!!!!!!!!!!!)

我應該不要煎得太香....

免得天天都要吃一樣ㄉ~~~魚啦!!!

(我公公就是這樣...吃到好吃ㄉ就會吵著天天吃......)

昨天剩ㄉ三色蛋....

用油再煎一下...會很香哦!!

湯是絲瓜湯~~~

便當~~~~

以上是今晚ㄉ菜色........

晚安!!