主理膳食ㄉ人

如果想在眾多食材中選擇一項既經濟又營養

而且適合多種變化ㄉ菜

那真ㄉ就非[豆腐]莫選了!!

說起豆腐

那真是我們老祖宗ㄉ一大發明

把不起眼ㄉ黃豆碾碎~~加上石膏或鹽滷

就可以變成又白又嫩ㄉ豆腐來

還能變成老豆腐/凍豆腐/豆腐皮/豆腐絲............

吃法更是千變萬化

蒸煮炒炸川溜燴無所不能

味道無一不美

連臭豆腐都是老饕口中ㄉ最愛

據說吃慣山珍海味ㄉ乾隆皇帝遊江南時

吃了一盤[金鑲白玉板,紅嘴綠鸚哥]

便嘆為人間美味...而念念不忘~~~~~

其實不過就是菠菜燒豆腐....

(有看過還珠格格ㄉ應該有印象~~~~)

ㄎㄎㄎㄎㄎ.........

話題扯太遠了!!

來吧!

今天ㄉ主菜是麻婆豆腐..

材料是

絞肉/豆腐/蔥花/蒜末/醬油/辣椒(或豆瓣醬)

做法是先將絞肉炒香

淋上醬油和水...滷個10來分鐘

然後將豆腐放進來一起滷....

也是滷個10來分鐘....

勾芡......

起鍋前將蔥花+辣椒拌入

OK啦~~~

很簡單...又很下飯ㄉ一道菜

絞肉70元~~~豆腐20元~~~

湯煮的是魚頭...

材料是

鮸魚魚頭250元/洋蔥2顆20元/蝦米1小撮10元

先將蝦米爆香....

然後加入洋蔥一起炒

香味出來後...淋上1匙醬油

炒一下...

將魚頭也加進來一起炒到半熟

一旁ㄉ湯鍋要先將水燒開備用

等魚頭炒好

就倒入滾水裡一起煮........

關火前加入一把蔥段...就完成了!

配菜是炒3蔬

高麗菜/木耳/紅K

加上奕玫ㄉ私房菜~~~青龍辣椒小魚乾

就是今天中午ㄉ午餐啦!!!

文紋蚊只要有麻婆豆腐...就粉滿足了 !!!