有人說:中國人的三大發明[火藥/印刷術/指南針]對人類文明影響甚遠.
其實應該再加上一項-----[豆腐]-----因為沒有一種食物,像中國豆腐名聞中外,又歷久不衰.......



豆腐本身清淡爽口,做為配料----不會搶了主要材料的風采,還有畫龍點睛的功效.做為主角時,----也能獨撐大局----真是非常有EQ的食材.



在現今什麼都漲價ㄉ年代-----[豆腐]-----真的是能滿足大家的胃也能守住荷包的好幫手.

蕃茄豆腐大家都吃過,會煮的人也很多,會吃的人更是不計其數.....
所以---文紋蚊要介紹給大家的[蕃茄豆腐]----當然要與眾不同........

材料:豆腐*1 小蕃茄150g 絞肉100g
調味料:蕃茄醬/糖/醬油/水/太白粉水

1.豆腐切成10小方塊,先煎至金黃備用
2.小蕃茄取5顆對切,放在煎好的豆腐上,其餘隨便切(因為炒過就變軟ㄌ)
3.將放蕃茄的豆腐放到電鍋蒸5分鐘
4.起油鍋先炒香絞肉...淋少許醬油...倒入隨便切ㄉ蕃茄/蕃茄醬/糖/水(隨意~~~淹過材料就好~~~不要太多)
5.待蕃茄軟---就加入太白粉水---完成勾芡----淋在蒸好的豆腐上----登...登
好菜上桌~~~~~~趕快盛一碗白飯來.....

炸豆腐也沒啥稀奇....所以沾醬就扮演很重要的角色.....

材料:豆腐(這道菜一定要傳統豆腐) *2 洋蔥50g 蔥1支
大蒜2顆 薑末20g
調味:鹽/花生粉/橄欖油/花椒粉/醬油/糖/冰塊

文紋蚊其實不太喜歡限制”量”~~~~東西只要做出來合口就好了....

1.豆腐切半,再橫剖一刀,再分別對角切成三角形,撒上一點點鹽(要撒均勻)
2.洋蔥切細末,加入橄欖油/花生粉(約2大匙)~~~沾醬A
3.蔥/薑/蒜皆切細末,加入花椒粉1/2匙/醬油2大匙/糖1小匙/冰塊3~4個~~~沾醬B

沾醬油膏/烤肉醬.....再灑上海苔絲/柴魚片....也不錯~~~~沾醬C
還有.....鰹魚醬油加哇沙米~~~~沾醬D
a..n..d....莎莎醬~~~~沾醬E
4.沾醬都準備好...那就來炸豆腐囉...直接炸或裹粉炸都好~~~~豆腐一定是現炸ㄉ才好吃.....

天啊~~~~~一個炸豆腐就有這麼多沾醬......一鍋飯也嗑掉了~~~~

豆腐黑白煮~~~~~~你们大概以為文紋蚊瘋了.....
那是因為材料有黑色的....豬血...啦~~~~~~~

材料:凍豆腐*1 豬血*2 (豬血和凍豆腐ㄉ量要一樣)
滷大腸80g(這個去買現成的就好了...) 青蒜1支 紅辣椒*1
調味:花椒粒1小匙(5元) 豆瓣醬(會辣ㄉ) / 醬油(各1大匙)/水1杯/太白粉水

1.豬血切塊...要先川燙...備用,凍豆腐切塊備用
2.滷大腸切段,青蒜/辣椒切斜刀備用
3.起油鍋先爆香花椒粒...撈除...再入蒜白/滷大腸/凍豆腐略炒,
再加入豬血/所有調味料....燒開,轉小火悶5分鐘,入蒜青..最後勾芡
4.起鍋~~~~~姜....姜.....又是一道好菜上桌~~~~~

這個有點像五更腸旺的作法~~~~~還可以加入海鮮ㄋㄟ....

吼!~~~~~實在狠好吃的啦!~~~~~~~