2008-05-31 01:26:54溫暖國國王
食譜-魯肉飯
材料:
五花肉２斤
油蔥酥
蒜酥
冰糖
八角
酒１碗
醬油
作法:
五花肉切成０．５公分碎肉丁
起油鍋先乾炒 炒至五花肉出油
改成小火炒 炒到肉塊略略變硬
加入蒜酥吵幾下加入醬油 冰糖
酒先熬煮１０分鐘 加入水及油蔥酥再煮３０分即可
吃法;
可以拌飯, 拌麵, 拌米粉, 青菜.
亦可加入炒菜中增加香味
還可以魯貢丸或鹵蛋
也紅燒豆腐
發揮你的創意喔
五花肉２斤
油蔥酥
蒜酥
冰糖
八角
酒１碗
醬油
作法:
五花肉切成０．５公分碎肉丁
起油鍋先乾炒 炒至五花肉出油
改成小火炒 炒到肉塊略略變硬
加入蒜酥吵幾下加入醬油 冰糖
酒先熬煮１０分鐘 加入水及油蔥酥再煮３０分即可
吃法;
可以拌飯, 拌麵, 拌米粉, 青菜.
亦可加入炒菜中增加香味
還可以魯貢丸或鹵蛋
也紅燒豆腐
發揮你的創意喔
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請問比例是多少 ?
版主回應
五花肉兩斤我的經驗要把肥肉小火爆乾
魯起來 香味四溢
油蔥大概6-8兩 蒜酥一大匙
(我大多自己炸油蔥,嫌麻煩買現成就好)
其他視各人口味
第一次醬油先加入1.5飯碗
冰糖兩匙 小火燒到入味後加酒
再加水湯汁淹過肉
小火煮到肉軟麋為止
有的作法加八角及五香粉
個人作菜偏原味
不加香料
靠火候 自然提香
可一次多做些 但記得放涼冷棟
下次想吃拿出來加熱加點醬油酒
就像現做的喔
其實作菜全憑經驗
因為材料時有變化
多做幾次
您一定會成為箇中翹楚
這樣回應 希望您滿意 2009-04-23 16:37:30
很讚的分享!
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