092飲食，食物總稱
92飲食，食物總稱
方座青銅蓋簋，
高37公分，
西周初，約西元前十一世紀。
動物一定要仰賴食物以維持生命，所以尋找和生產食物始終是人類最重要的活動。飲食的習慣取決於地理的環境、生產的技術、人口的壓力以及文明發展的進度。選擇過游牧或定居的生活，往往也取決於食物取得的難易程度。有足夠的食物才能定居，否則只好四處遊蕩，尋找食物。又如居住於高緯度或高山地區的人們，因氣候較寒冷，比較需要攝取高熱量的食物以禦寒，而且該地區的菜蔬也難生產，肉食能保存較久，故攝取肉食的比例要較低緯度的人們為高。因單位面積內肉食動物的產量遠較植物少，故吃肉多的地區，人口也往往較稀。
食物也是辨別一個文化的好標尺。譬如從食用某種植物的地域，改變食物種類的時代，都可以分析生活的環境以及農業發展的水平。人們最初考慮的是根本的果腹問題，漸及味覺，最後才講究營養、進食的氣氛等等高一層次的考慮，因此從飲食習慣也可以約略看出一個社會發展的程度。譬如農業的社會，一大清早就要到田地去工作，需要有豐盛的食物以補充消耗的能量，故早餐最重要。然而在工商業的社會，工作的時間較遲，能量消耗也較少，早餐的量就不必多。夜晚是家人團聚的時間，有較多的活動，故演變成晚飯最豐盛的習慣。
又如在沒有食物保藏措施的時代，由於夏天肉類比較容易腐敗，就要避免宰殺牲畜而多吃植物性的食品。但是一旦食物的冷藏技術有所發展，夏天不怕肉食會腐敗，而某些水果、菜蔬又可以保藏到冬天，當然，冬、夏季節所攝取食物種類的懸殊情形也可望大大降低。
中國人一向把食物分成兩大類；酒、湯水等液態的『飲』和榖物、菜肴等固態的『食』。最簡陋的餐食，即所謂『一簞食，一瓢飲』，也包含此兩類的食物。
甲骨文的飲字，作一人手按著小口的酒尊或大口的水缸，俯首而伸出舌頭作吸飲之狀（
）。甲骨文的食字，則作盛滿食物的器具加蓋的形狀。從有些字還把熱氣冷卻成水氣的狀況給描繪出來（
）。飲字的創意特別把舌頭畫出，就是為了強調舌頭辨味的功能，而食字的水氣下滴也顯示食物的溫熱狀況。食物如果冷卻，往往芬香的氣味也消失，說明保持食物溫熱的重要。
從飲、食兩個字的甲骨文字形，可看出商代已頗為講究食物的味覺。簋本是盛飯的器具，西周中期之後有於圈足之下加三支足，器底有煙炱痕，顯然是對熟飯的加熱保溫而設計。早期的食器大都不帶有蓋子，到了東周時代，不但盛飯的簋、簠、敦必有蓋子，連烹煮的鼎，附蓋子的也越來越多，這可能是因為這時候鼎也兼為陳列之器具，基於衛生與保溫的考量而加上蓋子。中國人長於烹飪之道，舉世聞名，看來至少在商代已開其端緒。中國人自古以來，隨葬之物以飲食之器具為主，反映其愛好食物的習慣。不過，商代重視飲酒之器，而周代則重視用食之器，習慣也有不同。
旅人
劍客教授分二書，已將六書三耦說（徐鍇）、六書經緯說（楊慎）、四體兩用說（戴震）、造字法與用字法區分說（王筠）及造字之本說（劉歆、陳澧〕……等諸說，予以打破界線，而從更寬泛的角度立說，乃創舉。
旅人
英英美代子，提出讀書感想如下：
拜讀老師的《簡明中國文字學》第66頁三、古文字的分類文中提及唐蘭創三書之說。按唐蘭在其所著《古文字學導論》中確實對傳統六書之說有所質疑，因之，另提出三書之說：
「我把中國文字分析為三種，名為三書：第一是象形文字，第二是象意文字，這兩種是屬於上古期的圖畫文字，第三是形聲文字，是屬於近古期的聲符文字。這三種文字的分類，可以包括盡一切中國文字，不歸於形，必歸於意，不歸於意，必歸於聲。」
惟唐蘭的三書說，仍非盡善盡美，陳夢家及裘錫圭對之亦有評議。
晚安，老師
版主回應
長話短說，我主張只分二書，表聲與表意字，沒有聲符的一定通過字形表達意義。形聲字有時是表意字加上聲符，但這樣的字，也以其初形歸在表意字。就算只二分，也難得一致意見，故我特地舉出我老師與我對好多形聲字的不同看法。我依唐蘭三書，是不願太與人不同，被視為異端。
旅人
偶偷的是網路空中紅棗耶
空空來，空空去
早安安，劍客教授
旅人
樓上的特級大…
也請趕快打電話5201314給紅樓
偶去您家偷了食物──紅棗耶
早安
版主回應
偷東西是犯法的，以前我當總務股長A了一塊口香糖，你就要辦我，要交到什麼什麼部門去，現在自報到小綿羊家偷紅棗，證據充分，這好像不是告訴乃論，小心有人提告。
小洋子
/白馬尤其迷甜蜜的語音，和他說話可要小心，如果被她欣賞上了，就會緊跟不捨。你有沒有去白馬的網站留言？不能隨意用語音留話，我能想像你的聲音很美，不要讓他再度自閉起來。/
沒啊，他po新文了嗎= =a
那你怎麼都沒來通知啊〜ㄎㄎㄎ
嗯，是啊，我的聲音是很美啊，只是不生氣的時候拉，哈哈哈
而且，覺得聽我聲音的人會想睡覺
版主回應
白馬終於出關了，但貼了一篇以後又停頓下來，與一日一言的宣言不符合，可能就是在等待你去向他腮迺一下。我怎沒通知你！我請你去關心一下，不是嗎。白馬說聲音最重要，其他的條件可以馬虎些。我感覺你的聲音很美，所以先告知你一下，把五十%的美聲施展出來就夠迷住他了。會不會白馬又到什麼地方旅遊去了，所以沒繼續po文。
聽你聲音的人會想睡覺！這不是可治我睡不著的毛病嗎，趕快打電話給我，我的電話最容易記，是一二三四五六七八九零。
小洋子
／我是研究文字的，所以對我來說，文字好像比較有感情，文字可以告訴其圖像的意思，聲音就不知道為何表達某種特別的意義了。／
原來是這樣啊，其實，聲音呢更好玩，想玩嗎？呵呵呵
上什麼課，我才要來跟你上課呢
版主回應
聲音當然更好玩，有人只聽聲音就迷魂了。我有個聲樂家的朋友，好幾個人聽了他唱歌就嫁給他。白馬尤其迷甜蜜的語音，和他說話可要小心，如果被她欣賞上了，就會緊跟不捨。你有沒有去白馬的網站留言？不能隨意用語音留話，我能想像你的聲音很美，不要讓他再度自閉起來。
小洋子
你看拉，旅大大爺爺又勒說我派話ㄚ拉╭(╯3╰)╮
我哪有專門偷粗劍客阿伯你的食物= =+
版主回應
真是做戝心虛，旅大爺根本沒有說防誰來偷食物，你就自己招認了。說不是專門來偷吃我的食物，那麼是臨時起意，盜嚐了一口嗎？是偷吃我做的肉絲蕃茄蛋？好像真的有少了一點點，味道好嗎？
旅人
晚上，要來站衛兵
就怕有人不好好唸甲骨文
專門偷粗老師的食物
版主回應
謝謝來站崗，只是我不燒東西，都是吃完了才回家，不過要注意，不要把我的電玩設備偷了就糟糕了。
旅人
說到聲韻學
一個頭兩個大
什麼切韻系的書一大堆
又是陳灃的反切基本、補充、分析條例
還有聲紐韻母也要記
一畢業，就把此學還給許教授詩英了
真是愧對他老人家目盲時猶熱心教偶綿
真是佩服劍客教授把文字、聲韻、訓詁三學學得醬棒
而且還再傳授文字學（廣義）大業於後輩學子
夜安
版主回應
聲韻學我也只挑基本的學，知道古韻和廣韻的不同處，知道到何處查訊息就可以了，所以我沒有寫過聲韻學的論文，不敢班門弄斧。基本說，我只對文字學比較有把握，看別人的文字學文章能夠分辨好壞而已。不要以為我很行。
楊風
飲與食都重要
為什麼只強調食
而說:民以食為天?
請老師回答
版主回應
請不要稱老師，否則我要稱你為學長。只喝水不能飽，但可以只吃飯，也許因如此，可包攝飲。
小洋子
／語言和文字都是為了與人交換意見，食衣住行是人們最關切的事，照理說，應該是初期就要創發的文字。不過符號會隨著文明的進步起變化，同樣的語意可能用不同的圖像去表達，甲骨文上有不少字因為已被後出其他字所取代，以致不能辨認，像上一期的樓字，就被形聲字取代了。有時從同一個字的不同時期的寫法，可以讓我們了解一些事情的變化。 ／
噢。那語言和文字那一種比較有感情啊＝ ＝ａ
版主回應
我是研究文字的，所以對我來說，文字好像比較有感情，文字可以告訴其圖像的意思，聲音就不知道為何表達某種特別的意義了。
睡喵
考古的專家喂
您今天不是出拜拜的拜字唷
今天不是該拿刀霍霍向牛羊嗎
版主回應
睡喵最近不見，是到中東旅行了嗎？大概在那裡習慣吃牛羊肉，回台後有點思念，所以想吃牛羊肉。牛已介紹過，下次我就介紹有關羊的字。拜字的創意和拜拜無關，是低身從根部拔取植物的意思，大概姿勢與拜手類似，取以名拜拜吧？你現在忙什麼？台關閉已很久了。
旅人
談到聲韻學
以前學的教材是董同龢的《漢語音韻學》
是許世瑛教的，他那時目已盲，授課時
由一位助教助講加板書
講到中古音，什麼切韻、廣韻、等韻圖啦
由中古音再到上古音，再下至現代音
搞得霧煞煞
還好，期末考，總算沒被當掉
阿彌陀佛
版主回應
我也上過許世瑛老師的課，雖然是照著董的書念，都講得很清楚，也許你比較偏重文學方面的課業，對於小學的就會比較疏忽。就像我對文學的課，成積都是平平。不過我看現在的你，對於小學非常熟悉，在學時應該也不會差的，你是客氣而已。
旅人
談到這092飲食，食物總稱
紅樓最喜歡啦
每天離不開粗，粗，粗啊
一個字，背負了文化習俗
字（詞）義之解，又牽渉到訓詁學
還頂麻煩滴
但老師總不厭其煩地詮釋
唯恐學生不懂咧
謝謝
版主回應
由於設定每篇文章在一千一百字上下，所以有時不免東扯西湊，讓讀者讀起來很煩。
小洋子
劍客阿伯
從以前有關食衣住行的文字應該是先演化出的對吧= =a
版主回應
語言和文字都是為了與人交換意見，食衣住行是人們最關切的事，照理說，應該是初期就要創發的文字。不過符號會隨著文明的進步起變化，同樣的語意可能用不同的圖像去表達，甲骨文上有不少字因為已被後出其他字所取代，以致不能辨認，像上一期的樓字，就被形聲字取代了。有時從同一個字的不同時期的寫法，可以讓我們了解一些事情的變化。
劍客教授分二書，已將六書三耦說（徐鍇）、六書經緯說（楊慎）、四體兩用說（戴震）、造字法與用字法區分說（王筠）及造字之本說（劉歆、陳澧〕……等諸說，予以打破界線，而從更寬泛的角度立說，乃創舉。