2007-02-17 21:55:54*◎塔塔◎*
泡菜回鍋肉
材料：
主材料：
梅花肉 1塊、高麗菜1/4個、青蒜苗、韓式泡菜200克、高湯一大碗、韓式年糕、韭菜花
調味料：
糖、香油
作法：
1.水中放入蔥薑和米酒滾煮後放入肉塊煮熟。
*利用米酒可以去腥和軟化肉質
2.肉切成薄片備用
3.高麗菜剝成塊狀燙軟備用
4.起油鍋爆香蒜片再炒肉片。
*利用拌炒的動作逼油。
5.加入泡菜及高湯稍煮。
*利用泡菜讓肉片吃起來不膩口
6.加入年糕煮到湯汁變少，再放入高麗菜韭菜花拌炒，加入少許糖拌勻，淋上香油起鍋。
*利用年糕可以使醬汁更加濃稠美味
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