早春養生黃金法則

　　陽春三月將至，萬物萌生，人體也與春之陽氣相應，機體代謝旺盛。然而乍暖還寒時節，也是細菌和病毒的活躍期，容易侵犯人體而得病。專家提醒，這一季節宜選用清淡可口、營養豐富的雞、魚、肉、蛋，以增加身體抵抗力，另外，多吃些新鮮蔬菜和野菜，對春季養生大有裨益。

　　法則1補充能量以耐寒

　　早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主，除穀類外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質，由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。

　　法則2多吃蔬果助抗菌

　　春天是由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始復發，活力加強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

　　法則3少食酸澀養脾氣

　　中醫認為，「春日宜省酸增甘，以養脾氣」。這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症；而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長期早於一般蔬菜，而且富含維生素，可採摘食用，以補充一般蔬菜不足。

　　法則4對症食療防舊病

　　中醫認為，「百草回芽、百病發作」，就是說春天容易舊病復發。春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250至500克，經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益。

　　胃及十二脂腸潰瘍病也易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等豐富的雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品，因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。

　　老年慢性氣管炎也易在春季發作，飲食防治方法是多吃有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，忌食海腥、油膩食物。