2012-06-11 09:57:07Ivy
黑糖紅豆包子
紅豆餡 : 紅豆 300g 洗淨 + 水 600g 浸泡一晚
電鍋 : 第一次 1杯水 + 第二次 0.5杯水
炒鍋 : 將蒸熟紅豆入炒鍋,加入二砂拌炒,快起鍋前拌入一點有鹽奶油
放涼備用
黑糖 + 水 小火煮開放涼備用
中粉 500g + 老麵 250g + 酵母 2.5g + 一點鹽 + 黑糖水 揉勻
基發 10分
整形包餡
現在是夏天,酵母活力超強,後發約 15分 ~ 20分 即可
冷水入鍋中大火約蒸 15 分.....
因為我的媽不喜歡紅豆餡這類的點心,但我又想挑戰一下.
但我的媽說好吃..紅豆餡香而不膩~~又成功啦!!