2016-01-29 22:24:35ivy3
豆油伯甘田金桂醬油伴手禮 - 紅燒冬瓜/素食紅燒湯麵
還記得我上次收到一箱豆油伯甘田金桂醬油伴手禮，
煮完了金桂醬油，現在換另一款甘田醬油來幫我的素食
料理陪襯一下。
豆油伯的醬油不僅每一款醬油的口款不同以外[可以淺嘗
試味道]，就連瓶蓋口外包裝的顏色和設計也不一樣。
關於甘田醬油
大量使用在地無毒黃豆發酵製成。
低鹽配方:一般低鹽醬油訴求低鈉成分,卻有可能加入鉀鹽
替代鈉鹽,低鈉攝取是為了降低心血管疾病風險,但鉀鹽取
代鈉鹽可能造成腎臟病人負擔,甘田醬油是低鈉&低鉀的
低鹽醬油。
今天我要來做紅燒冬瓜，因為最近天氣有點冰冷得讓
南部的人受不了以外，連蔬菜水果也波及得凍傷，蔬
菜價格不美麗以外，家庭主婦的心情也不開心的省不
了荷包，所以我挑了一塊切片冬瓜回家煮，這是我第
一次用冬瓜做料理，其實滿沒信心可以做好，但是有
豆油伯甘田醬油的陪襯，因為可以掩飾我有點兩光的
廚藝。
帶回來的冬瓜要削皮切塊準備中，並將老薑切絲。
再將甘田醬油拌糖做好調味料等待。
先將油倒進去熱一下，再將薑絲放進去炒香。
再放進剛剛準備好的醬油調味料和水下去煮沸。
用鍋子裝進削皮切塊的冬瓜塊，將煮好的醬料倒進
鍋子裡。
煮紅燒冬瓜時的調味料如果讓你覺得還不夠時，可以自行
依個人需求增加調味料的分量，大概中火煮沸20-30分鐘
，冬瓜有點入味了，就可以準備熄火裝盤了。
裝盤後的紅燒冬瓜灑上少許香菜，美味的味道飄逸在屋子裡
，讓我覺得有種阿母熟悉的懷念味道，拔拔說好香悠~~偷偷
淺嘗一下紅燒冬瓜的味道，直稱讚煮的比伊阿母還好吃。
心裡暗想還不是豆油伯的甘田醬油幫忙才能煮得出來，如果是用別家的醬油，我的廚藝大概煮不出懷念阿母的味道。
再來煮一道素食紅燒湯麵，前幾天是用豆油伯甘田
金桂醬油伴手禮中的金桂醬油試做過，口感上還不錯
，今天換甘田醬油來試試口感。
我準備了白蘿蔔、紅蘿蔔、青江菜、香菇、薑片，油麵條等。
先準備紅燒湯麵的醬料，步驟1 : 倒進甘田醬油適量
[依個人用量] ，步驟2 : 加入適量的糖，步驟3 : 適
量的豆瓣醬進去攪拌備用。
先倒進油熱鍋後，放進香菇和薑片炒香。
再倒進調配好的醬料和水下去進去煮沸，因為我不知拔拔的
接受辣度到什麼程度，所以加不會太辣的份量進去調備，如
果家中有小朋友不敢吃辣的話，會建議調味料中的豆瓣醬可
以不要放進去，讓個人依自己的需求增加，所以紅燒湯麵都
是拔拔在吃。
煮沸後的紅燒湯汁就可以準備起鍋，倒進我們已經準備好
的燙過的油麵條和青江菜碗裡。
備註 : 紅燒湯麵的油麵條雖然買回來的已經煮熟了，可是
我還是會稍微燙一下，青江菜也要稍微燙熟一下，再放置
在碗裡。
醬醬~~我的素食紅燒湯麵就完成了，輕鬆的打發一餐
餐費，因為外面一碗紅燒素湯麵都要6-70元，這樣就可
以讓有時不想外出外食時[外面天氣有點濕冷受不了]，
就能自己隨便就煮一碗暖呼呼的熱湯麵。