【埔里美食】本味瓦罐煨湯～養生、在地食就吃他！ 追尋食物最原始的色香味
看多了三個多月的日月潭系列
好多捧油都在跟酋姐反應要看些別的採訪～
唉～真是難搞呀（誤）
眾：其實大家沒有很CARE你知道嗎？
今天要幫大家介紹在在埔里開了好幾年的本味瓦罐煨湯
相信很多住在埔里的捧油對這家店都有些基本印象吧
但是事實上，本味有換過老闆，並沿襲先前的店名
最重要的是，在菜單上更是有大幅度的更動呢！
所以和以前口味完全不一樣、不一樣、不一樣唷！！
而且最近也換過地址啦～～
接著當然就是直搗黃龍，進到店內啦！！
酋姐這次是將近兩點來
在外面仍可看到有人在店內用餐
平日晚上更是可怕，常常客滿呢！
而在門口更可以看到兩個大大的瓦罐
一開始酋姐還以為這只是個裝飾品呢～
眾：就跟你說要好好念書！（巴）
俗話說的好，工欲善其事，必先利其器
一個好喝的煨湯，最重要的就是這煨湯的器具啦！！
瓦罐煨湯是民間相當傳統的一種煲湯方式
其中特別重要的就是瓦罐的選用以及煨湯的時間
本味的瓦罐選用中國江西陶器
而湯品更是燜至12小時（以上）
讓食物的鮮美和營養與湯融為一體
就連生火的木材都是選用較耐燒的紅木呢！
這樣也才能將火侯控制在一定的溫度範圍
保持瓦罐煨湯的鮮美唷！
當然，湯口一定要封起來
這樣也才能確保其品質呢~
接著還不趕緊跟著酋姐
進店裡怒吃一番啦！（挺胸）
在裝潢上，本味多用傳統農家社會的設計
營造出純樸又可愛的傳統社會風情，
而這也象徵了老闆對食物的要求：
不求繁複，但求簡單純粹
更營造出一種家的溫暖氛圍呢！
像許多小吃店一樣，牆面當然也有部分菜單～～
用木頭來寫好可愛唷！！整個就是質感大提升呀（灑花花）
看酋姐呱拉呱拉講，各位捧油一定都餓到想打我了吧
不要打我，我靠臉吃飯（喂） 眾：（巴）
接著馬上送來華麗麗的菜單兄兒～
在此也要偷偷跟大家說唷
菜單上有打勾勾的都是老闆推薦的菜色噢
很多菜名更在台灣傳統的小吃店難見到呢！
接著酋姐馬上幫大家介紹的就是百香青木瓜啦！
清爽而開胃，更是選用埔里當地的百香果作為調味
百香果的甜味與青木瓜所組成的口感很搭，
清脆又舒爽的口感更是讓人回味無窮，我喜番~~ >////<
不過對不太愛吃甜的捧油來說，是有略甜一點！
接著一樣是開胃小菜系列：刺蔥皮蛋豆腐
埔里的名產就是刺蔥
而老闆也很巧妙的將刺蔥加在皮蛋豆腐上
刺蔥本身的微微的辛辣味更讓滑嫩的豆腐多了些層次感
埔里的LOCAL當地組合就非這道莫屬啦！！（拍手）
好好粗好好粗～
而酋姐之前來吃過更是被這盤小菜拼盤嚇到
這麼大盤的小菜居然只要四十塊欸！！！
俗又大碗又滿足，在這個什麼都漲，只有薪水不漲的年代
這絕對是開心好選擇ＹＡ
刺蔥煎蛋～～同樣是刺蔥料理
煎蛋煎的酥脆卻又不至於油膩
味道單純，卻讓人想要一口接著一口的狂塞呀！（流口水）
吃完開胃菜後，當然要來點湯品來暖暖胃啦！
這次酋姐一行人點的是：
清甜雪梨煨排骨湯、 黃豆花生煨豬腳湯
新鮮山藥煨排骨湯、埔里香菇煨雞湯
每一盅湯都是適合一人飲用的份量，
不要以為這樣小小盅的好像沒有什麼
湯裡面可說是真材實料，用料滿滿呢！！
像是一同採訪的學妹naoko就超愛清甜雪梨煨排骨湯
梨山的高山雪梨清甜帶勁，以水果入湯既別出心裁，
更是有生津潤燥、清熱化痰的功效
換季常常感冒的捧油，趕快來這裡補充營養
這些湯品都超能退火，打敗流行性感冒噢（握拳）
酋姐現在就超需要這個的啦！！（擤鼻涕中）
而且本味家的煨湯都會搭配養身的食材，修復脆弱的的身體
如果你各位捧油最近身體不舒服、失眠，
或是精神不好，體力不振，歡迎前來養精蓄銳！！隔天真的精神會好些呢
不過女生經期前一禮拜與後三天，都不推薦喝補氣十全煨雞湯或是活力四物煨排骨湯
不然很有可能會各種大爆血唷！！
接著馬上為大家介紹正餐啦～～
首先就是四川經典料理：麻婆豆腐飯（小辣）
在菜單上就有辣度上的選擇
即便你是不愛吃辣的捧油
也可以點這道料理唷！
先給大家看看厲害的辣椒醬！
酋姐超愛吃辣的捧油
每次來到本味都要點大辣再加一堆辣椒～
更是對本味的辣椒讚不絕口呢～
麻婆豆腐就是要有辣才好吃嘛！
所以阿晶一行人當然很嗨的選了小辣
光是小辣的辣度就很足夠，超級下飯
聽老闆說，有個女客人來他們店裡吃飯都會破功
因為太好吃太下飯，常常一口氣爆吃三碗
害她整個很不敢內用！
而且偷偷跟大家說
本味的飯是可以續飯的唷！！
如果是點炒飯類或是其他飯品都可以事先說
老闆會在餐點內直接幫你加飯唷！！
素不素超級貼心的啊（灑花花）
宮保雞丁飯（小辣）和一般市面上
吃到乾炒宮保雞丁不同
帶有些湯汁除了下飯
也可以當作湯來喝唷（但可能會太鹹？！）
鮮嫩的雞肉，配上新鮮的小黃瓜、紅蘿蔔
補充一天的蔬菜量，既營養又均衡唷～
魚香茄子飯（不辣）是店內超多客人的首選
如果你是喜愛茄子的捧油
那你一定要試吃看看這道唷！！
而所謂的魚香茄子就是茄子炒豬絞肉啦～
不僅茄子與絞肉都相當入味
就連很容易因吸取過多油質
而軟爛的茄子都仍保有一定的硬度
更不會油滋滋的～怕胖的捧油也能放心吃唷
打拋豬肉飯（不辣）是泰式平民美食
打拋是種香料，味道有些類似九層塔
但氣味更為濃烈~~加上番茄佐味
讓整道料理酸中帶甜，更是帶點特殊的異國香氣
即便天氣悶熱，也相當開胃唷！
紅燒肉飯和酋姐所想像的紅燒臘肉不同
滷的軟爛鮮嫩的豬肉真的超級下飯
就連阿晶很討厭吃的豬皮居然也是鮮Ｑ帶勁
加上入味萬分卻不死鹹的油豆腐、鮮脆的高麗菜，
難怪很多人來到來本味都要點這道啦！！
當然酋姐也要偷偷再放送一下先前來吃的豬油拌飯
同行的友人完全就是大愛粒粒分明的美味飯~
還說豬油拌飯加上辣椒醬超絕配（灑花花）
最後來個甜點終結這餐吧！
冬天快要到了，當然就是要吃個紅豆補身體呀！
出來吧！桂圓燕麥煨紅豆！
在煨過之後的湯果然是相當入味，紅豆更是軟爛好入口
湯品的味道也不會太甜膩
一掃酋姐對甜湯的既定印象呢！
最後酋姐一定要跟大家提醒：
本味瓦罐最近已經換過店址啦～～
大家千萬不要跑錯地點！！
喜歡的捧油趕快來體驗原始食物的色香味吧
【貼心小資訊】ABOUT 本味瓦罐煨湯
地址：南投縣埔里鎮信義路1073號
電話：049-2919908
營業時間：早上11:00~14:00
晚上17:00~20:00 (星期日中間不休息)
星期六公休
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