藏身在台中SOGO後巷裡的小梗

開幕至今也快滿一年了

朋友們一直很推薦這裡的甜點

上個星期趁著假日跑了一趟

沒想到客滿之外

想吃的甜點也剛好賣完

於是今天就找了空檔再來嘗嘗

首先我想談談的是服務

一般的獨立小咖啡館或是甜品店

當然看不到所謂的星級服務

最重要的便是溫馨舒適的氣氛

而這一點小梗確實經營的很成功

因為第一次造訪時

碰巧想吃的甜點賣完

而且是在我點餐結帳之後才發現

服務人員很親切的道歉退款後

請我吃了兩塊手工餅乾

這是一般正常的處理程序

然而讓我感到貼心的

是這一次我再上門

服務人員還記得上一次沒吃到的甜點

這就很需要細心的態度了

另外在餐點解說上也很仔細

面對客人時的笑容更是燦爛有朝氣

是態度非常好的服務!!

這一次選擇了三款甜品!!

曖昧斷面圖

第一款是曖昧

也就是文章置頂的圖片

最上方是荔枝慕斯

搭配上覆盆子凍與覆盆子奶油

以及薄薄的巧克力蛋糕

最下方一樣是塔皮

是一款口感輕柔但味覺多層次的甜品

可以嘗到荔枝的香 覆盆子的酸 巧克力的沉穩

還有奶油塔皮有力的貫穿

裝飾的脆糖與花瓣

也提供爽脆的口感與清新的香氣

讓人直覺就想到粉領輕熟女

草莓塔

這個是草莓塔

與一般草莓塔不同的是

這裡的卡士達醬添加了羅勒

可以吃到淡淡的羅勒味

這羅勒卡士達是小梗的招牌作

限定的千層派也是用這種羅勒卡士達

不過說實話我並不是很喜歡

因為羅勒本身的氣味太鮮明

卡士達的味道則偏於清淡

或許用巴西利或薄荷這類香草

與清淡的卡士達搭配會更和諧一些

或者是把卡士達的口感再加強

讓奶香氣更突出更濃郁

才能跟有力的羅勒相抗衡

塔皮的部份與另外兩款吃起來是一樣的

都是奶香濃郁口感實在且硬中帶酥

適當的平衡草莓與卡士達醬偏柔軟的口感

總體來說

小梗的甜點是清新淡雅派

作品裡的每一個原素

都設定有各自的功用

品嘗的時候建議一口吃進所有的部份

而不要分開來一層一層吃

才能感覺到創作者的用心

而這也是甜點創作上的難度

要讓一個甜點分出好多層好多色彩

其實在技術上並不難

困難的是這每一層的口味與口感

都能夠相互搭配與呼應

不過美中不足的是

店內的飲品選擇非常少

且大部份都口味偏甜

不易與這些淡雅甜品相搭配

今天這三款甜點

其實很適合來一壺大吉嶺茶

一定會讓品賞時光更有樂趣

另外店內也提供季結限定的千層派

也有現烤舒芙蕾與法式鹹塔

很值得三五好友相約一試!!

附註：

小梗店名的由來

是兩隻可愛的店犬

所以這裡是可以帶寵物的呦!!

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小梗甜點咖啡 – Terrier Sweets

(04)2319-8852

台中市西區明義街52號

每週一及每月最後一個週一週二店休