2005-02-25 12:38:57蛋白
炎夏食譜之黃金薯泥
<黃金薯泥>
這是一道帶點印度口味的料理
利用香料的味道以及薯泥天然的甜味
再加上牛奶燉煮後拌入水煮蛋
非常有開胃的功用喔
而且冷熱都很好吃
不論是當早餐還是午茶
都可以讓人神清氣爽精力飽滿呦
馬鈴薯 400克 番薯 200克 南瓜200 克 水煮蛋4個
奶油150 克 牛奶適量 鼠尾草 迷迭香 百里香
1.將馬鈴薯 番薯 南瓜各切約1.5 公分片狀
2.將奶油在鍋中融化
3.將1的材料用奶油煎至半熟，記的要攪拌以免炒焦
4.倒入牛奶蓋過所有材料的一半並煮滾
5.關小火加入鼠尾草 迷迭香 百里香各一搓
6.邊攪伴邊煮至成為濃稠泥狀後用果汁機打碎成薯泥
7.將水煮蛋弄碎拌入薯泥中即可
1.注意在煮的時候一定要不斷的攪拌以免炒焦囉
2.香料的量如果抓不準的話可以先以一般喝湯的圓湯匙各放一匙
3.也可以添加自己喜歡的香料，像我就習慣在打碎的過程中加入肉桂粉 丁香粉 荳蔻粉跟薑黃粉用來調味與調色
4.弄碎水煮蛋時可使用叉子較方便
5.由於番薯及南瓜都帶有甜味，因此糖的量可以減少一些，再利用少許的鹽與白糊椒帶出甜味與香氣
黃金薯泥配乳酪全麥麵包與蔬果沙拉
這是一道帶點印度口味的料理
利用香料的味道以及薯泥天然的甜味
再加上牛奶燉煮後拌入水煮蛋
非常有開胃的功用喔
而且冷熱都很好吃
不論是當早餐還是午茶
都可以讓人神清氣爽精力飽滿呦
馬鈴薯 400克 番薯 200克 南瓜200 克 水煮蛋4個
奶油150 克 牛奶適量 鼠尾草 迷迭香 百里香
1.將馬鈴薯 番薯 南瓜各切約1.5 公分片狀
2.將奶油在鍋中融化
3.將1的材料用奶油煎至半熟，記的要攪拌以免炒焦
4.倒入牛奶蓋過所有材料的一半並煮滾
5.關小火加入鼠尾草 迷迭香 百里香各一搓
6.邊攪伴邊煮至成為濃稠泥狀後用果汁機打碎成薯泥
7.將水煮蛋弄碎拌入薯泥中即可
1.注意在煮的時候一定要不斷的攪拌以免炒焦囉
2.香料的量如果抓不準的話可以先以一般喝湯的圓湯匙各放一匙
3.也可以添加自己喜歡的香料，像我就習慣在打碎的過程中加入肉桂粉 丁香粉 荳蔻粉跟薑黃粉用來調味與調色
4.弄碎水煮蛋時可使用叉子較方便
5.由於番薯及南瓜都帶有甜味，因此糖的量可以減少一些，再利用少許的鹽與白糊椒帶出甜味與香氣
黃金薯泥配乳酪全麥麵包與蔬果沙拉
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