2006-11-23 22:22:53 ingrid

翡翠海鮮羹

 
材    料 g 作      法
菠菜 300
  1. 菠菜洗淨,用開水燙過馬上用冷水沖涼,加1杯水用果汁機打碎濾出湯汁備用。

  2. 將菠菜汁加調味料拌勻,慢慢滴入燒至七分熱油中使其定型 然後撈出。

  3. 蝦仁、蟹腿肉沾少許太白粉入熱水中汆燙一下即撈起備用。

  4. 干貝泡軟撕成絲放入高湯同煮,煮開後加入調味料並勾芡,再將菠菜汁及海鮮下鍋煮開淋上麻油即可。

干貝 2粒
蝦仁 100
蟹腿肉 75
調味料:
蛋白 1個
   玉米粉 3T
   鹽 12/t
高湯 5杯
    鹽 1t
    太白粉水 4T
    麻油 少許

上一篇:雞絨栗米羹

下一篇:菠菜豆腐羹