2006-11-24 20:14:43 ingrid

打滷麵

 

材    料 g 作      法
蝦仁 100
  1. 蝦仁洗淨擦乾,用少許鹽、太白粉拌醃;魷魚內面切交叉刀口,切一寸寬;木耳洗淨切片備用。

  2. 起油鍋放3T油燒熱,將蝦仁大火炒至變色即盛出,用餘油爆香蔥花,加入清湯煮滾。

  3. 再將肉片、木耳、醬油、鹽調味,再放入魷魚、蝦仁煮滾,用太白粉水勾芡,再淋上蛋汁,熄火,淋上香油。

  4. 將煮熟麵條放入碗內,加上打滷汁即成。

新鮮魷魚 一條
瘦豬肉片 150
黑木耳 50
蔥花 1T
清湯 5杯
1個
醬油 1T
1t
太白粉 3T
細麵條 350
香油 適量

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