2007-07-14 19:53:42
ingrid
紅豆烙餅
| 材 料 | % | g | 作 法 |
| 老麵 | 100 | 400 |
1. 將麵皮的所有材料攪拌至光滑。 2. 分成6個，鬆弛10分鐘。 3. 包入40g紅豆餡成圓形。鬆弛10分鐘，擀成扁圓形。發酵20分，放入薄油平底鍋內，正面朝下用中小火烙，雙面烙至金黃色。
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| 中筋麵粉 | 20 | 80 | |
| 細砂糖 | 6 | 24 | |
| 泡打粉 | 2 | 8 | |
| 合計 | 128 | 512 | |
| 紅豆粒餡 | 60 | 240 |
(悄悄話)
2008-12-03 21:39:35
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