爸爸是北方人,麵食是主食也是最愛,記得他到美國看姊姊時,雖然中國超市多,但依爸爸的標準來看簡直是沒像樣的燒餅饅頭可吃,而槓子頭更是緣木求魚般的不易,北方人吃的槓子頭,是一種又乾又超硬的乾糧,從前冰箱沒那麼普遍,家家戶戶為保存食物,這種槓子頭就是當時家家戶戶的麵包.

見爸爸沒吃到什麼有嚼勁的”乾糧’有點氣悶,靈機一動,姊姊想起外國超市販賣的Bagel,字典翻譯為”甜甜圈型的硬麵包”,我們戲稱它為美式槓子頭,比起爸爸吃的當然軟多了,槓子頭比較硬,不小心吃有牙斷血噴的危險,所以,家裡吃它大多泡在特製的湯中, Bagel,就沒那麼硬,但也算是很有嚼勁.

Bagel 有各種口味,鹹或甜味的都有,美國人大多內塗cream cheese,近幾年也見到有不少混雜其他蔬菜或燻鮭魚(smoke salmon)的口味,都不錯,至於爸,只要他高興,喜歡配豆腐乳還是大蔥,隨他意~