這是我很多年前吃的九十九拉麵的食記,九十九豬骨拉麵以東京惠比壽本店開始發展,店名雖有豬骨拉麵,但店內最特別的拉麵,也可以稱得上招牌麵點是起士味噌麵,1天限量200碗.

起士用的是電視冠軍的主持人田中義剛開設的花畑牧場(北海道十勝)供應.店家希望吃這種口味的拉麵的人,能按照店家建議的食用方法,就是一開始不要把外型像刨冰的起士粉,全部攪拌,而是慢慢的讓起士粉融入味噌湯頭,也不要一開始就加入其他調味料,先享用店家精心設計的口味,吃了部份以後,若是想加其他調味料時,再加入食用.

60g的起士粉份量不同.
所以九十九拉麵中午時段有加料優惠,其中有1項是奶油,但店家強烈不要顧客選擇加入起士麵裡,其他口味的麵則可以隨顧客喜愛.
對於喜歡吃起士類食材的我,這種湯頭喝起來很特別,口味上也不錯.但起士味噌麵不能作成大份量的拉麵,只有一般份量,也不能追加麵. 對於不喜歡起士口味的人,九十九拉麵還有豬骨拉麵,醬油豬骨拉麵,味豬骨拉麵..等口味供顧客選擇.

店主原本是赤阪拉麵出身,拉麵店家在惠比壽也算是很多,有不少受顧客喜愛的人氣店家,九十九拉麵也是其中一間,酒井法子也蠻喜愛九十九拉麵,喜歡吃起士食材口味的人,有機會可以來嘗起士味噌拉麵,或許你也會喜歡這種起士遇上味噌的組合.

九十九豬骨拉麵惠比壽本店
営業時間
11：00AM～隔日5：00AM
年中無休（過年期間除外）
東京都渋谷區廣尾1-1-36