2004-07-18 01:17:24master
7/15 酸菜魚
這幾年在武漢興起的一道料理，放些什麼東西及料理方式我
不太清楚，只知道重點在於酸菜、魚、及各種辣味的調味料
吧，今天表姐請客，帶我們去吃東湖邊一家餐廳的酸菜魚，
她挑了一隻十三斤重的草魚，足足燒了兩大「盆」的酸菜魚
呀！
基本上來說，這魚吃起來還不算太辣，只要在它還沒滾太久
之前夾起來入口，都還可以接受，佐料是裝滿芝麻油的油碟
，把剛煮熟的魚片夾起浸到油碟內後再吃，口味居然沒有想
像中的油膩，反而有股芝麻油的清香，其他的配料還有豬血
、千章（我們的豆腐皮）、豆皮、涼粉（其實不叫涼粉，但
我忘了叫什麼）、金針姑…等，吃起來頗有麻辣鍋的感覺~
不太清楚，只知道重點在於酸菜、魚、及各種辣味的調味料
吧，今天表姐請客，帶我們去吃東湖邊一家餐廳的酸菜魚，
她挑了一隻十三斤重的草魚，足足燒了兩大「盆」的酸菜魚
呀！
基本上來說，這魚吃起來還不算太辣，只要在它還沒滾太久
之前夾起來入口，都還可以接受，佐料是裝滿芝麻油的油碟
，把剛煮熟的魚片夾起浸到油碟內後再吃，口味居然沒有想
像中的油膩，反而有股芝麻油的清香，其他的配料還有豬血
、千章（我們的豆腐皮）、豆皮、涼粉（其實不叫涼粉，但
我忘了叫什麼）、金針姑…等，吃起來頗有麻辣鍋的感覺~