筷子，是中國人古老的發明；這項簡單又充滿智慧的手工具，讓中華民族的餐桌禮儀在很久很久以前，便已達到相當高尚文明的水準。可惜的是，還是有許多人不曉得筷子的正確拿法，故以此篇文章教之。

很多人說，拿筷子，能夾得起食物送進嘴巴就好，何必要求正確？小弟也不敢說自己的拿法是圭臬，更不敢定義所謂的"標準"，只是分享一種有效率、俐落準確的筷子使用方式，給有心研究的人一同切磋切磋。

首先，你得準備一隻手，放鬆如下圖所示。以下示範以右手為主，我不是歧視左撇子，只是我的左手笨拙，無法以左手做教學示範。

當然，你也得準備一雙筷子。我個人偏好木質筷；雖然有人質疑木質筷子的衛生條件，說什麼易滋生細菌易發霉，但我就愛那木質的觸感、重量，還有那筷尖的摩擦力讓我可以輕鬆夾起任何食物。

第一步，先將一根筷子放上手如下圖。手掌放鬆，五指朝前。1. 將筷子的後五分之一至六分之一的部份抵放在食指根部關節旁。2. 同時利用姆指根部關節內側與虎口夾住筷子。 3. 中指尖輕觸筷子， 4. 用無名指最末梢節側邊抵住筷子。簡單來說：用虎口、拇指指腹和無名指末梢節共三點來固定。如此，第一根筷子應能穩固地固定在手上。

然後，再將第二根筷子就位如下圖。1. 將筷子的後五分之一至六分之一的部份抵放在食指第一節間旁側。 2. 拇指指腹壓住筷身。 3.食指尖指腹下壓筷身。 4.用中指最末稍節指背承載筷子下壓。如此，透過拇指、食指與中指，應能穩固第二根筷子。

如何操作？ 1.拇指不動，以拇指指腹(或食指根部，下圖中標示1之處)為支點，食指與中指輕輕夾住上側的筷子，靠上抬的動作來移動上側的筷子。

反之，食指與中指往下壓，可閉合筷子，利用筷尖夾食物。關鍵在於，只移動上側的筷子，下側的筷子幾乎不動，無名指稍往上出力來承擔重量；筷身永不交叉、筷尾總是分開的，筷子唯一會相觸碰的點就在筷尖上，如此一來，不管多小的豆子米粒芝麻，都能挾起。

從正面觀察，開。 注意下圖中，食指和中指是如何夾住上側的筷子。

從正面觀察。注意食指與中指往下壓，無名指施力托住下側的筷子。

多多練習，便能精準掌控力道，挾豆子、蛤蠣或豆腐，都不是問題。