最資深的老師傅

肉球貓為了交作業，和整組的同學特別選太陽堂老店來當作業的主題，由店內最資深的老師傅來帶領我們了解整個製作過程。

用黑白照片更有古老的感覺

老師傅一到看我們就露出燦爛的笑容，熱情地招待我們。問老師傅做多久了？他告訴我們說：「五十二年囉。」。「這麼久啊？」我們驚訝地問，「老師傅您為什麼會想做太陽餅呢？」。老師傅給了我們一個簡短的答案：「就是為了生活啊，我進來的時候年紀比其他人大，老闆給我七十元。」。肉球貓的同學說：「時薪七十喔，還不錯耶。」。肉球貓當時沒有意會到，想了一下才發現：「這不是時薪，這是月薪喔。」。大家紛紛驚呼：「怎麼可能？」，「七十元怎麼活啊？」。「那是五十二年前啊。」老師傅笑著說。

「那個時候，真的是每到節日，大家都會來買餅，」老師傅回憶道「買餅是全民的活動。」。一位同學問：「現在物價漲得很厲害，對你們有影響嗎？」。「當然有啊，怎麼沒有影響，」老師傅無奈地表示「我們使用進口的奶油，二十公斤的牛奶只能提煉八公斤的奶油，一桶就漲了七百元。」。我又問老師傅：「這樣有合成本嗎？」。「沒辦法，我們都用品質最好的進口油，不能偷工減料，客人一吃就知道。」。

再一張黑白的照片

從這裡我們可以聽出老師傅對品質的堅持，做太陽餅五十二年來始終如一。老師傅這時到樓上拿出二張護貝的大照片，照片中有三個師傅，老師傅是其中之一。這是他民國九十年參加製作破金氏世界紀錄大月餅的活動，可惜肉球貓沒參加到那個活動，我也好想吃大月餅喔。老師傅在說的時候，非常地開心，我想他應該很自豪吧，一生奉獻於烘焙糕餅，最後可以在世界上留名，真是莫大的光榮。

老師傅歷經滄桑的手

有一位同學問老師傅：「老師傅，你有什麼名號嗎？像阿明師、阿水師這類的。」。
「沒有耶，大家都叫我老師傅。」老師傅搖搖頭。
老師傅說，其實這條路上很多人都和他學過做太陽餅，這麼多的太陽餅店，每一間都號稱自己是老店，都有他們自己的淵源，有的是兄弟，有的是師徒，所以每間都有其老店的由來。可是老師傅不擔心，也不會去戳破別人，他反而很樂觀。問他難道不怕生意被搶走嗎？他卻表示，愈多人做愈好，這樣才能讓太陽餅愈來愈出名。除對自己做的太陽餅有自信外，老師傅也希望讓太陽餅成為台中的代表，只要提到台中就想到太陽餅，想到太陽餅就想到台中。 當整個訪問結束，我們要離開時，老師傅竟然從腰包裡拿出Sony Cyber-Shot要和我們合照。「喔，老師傅很fashion耶。」「老師傅的數位相機比我的還要好呢。」大家笑著說。「你們收工，我也要收工了，今天本來是我休假的日子。」老師傅告訴我們。原來老師傅為了我們，特地來上班讓我們採訪，真是使我們感到不好意思，但我們也很感謝老師傅，在這次訪問中，讓我們學習到太陽餅的製作過程和歷史，也順利地完成作業，當然也帶了不少太陽餅回家呢。


店名：太陽堂老店食品有限公司
地址：台中市自由路二段25號
電話：04-22200012
網址：http://www.sunbooth.com.tw