看到親愛的同事啾啾 將北澤壽喜燒po上網之後，激發了我"輸人不輸陣"的動力，我也要來發這篇值得一提的食記。

為何值得一提呢？因為我＋啾啾＋老蔡阿伯竟然可以平日湊在一起去吃壽喜燒，真的是百年給它難得一見啊，於是就計劃先去看"賽德克 巴萊-太陽旗"，接著再去續攤吃壽喜燒。

壽喜燒又名鋤燒，是一種日本的火鍋料理，通常食材包括牛肉切片、大蔥、萵苣、豆腐等。

由於佛教、神道等各種影響，西元765年，天武天皇旨禁人民食用獸肉。在德川幕府時期，一般不食牛肉，除生病進補或是除了因為有值得慶祝的日子而吃「壽喜燒」。（有點類似為了慶祝某件事物，而吃紅豆飯那樣。）當時的壽喜燒的食材是雞肉，所以又叫雞素燒。自明治維新後，日本人逐漸接受進食牛肉，壽喜燒演變為以牛肉為主要食材。

北澤壽喜燒門口~目前推出壽喜燒外帶禮盒，強調在家裡也吃的到，還真方便。

門口有公告主食無限供應，光是這點就佔了很大的因素吸引我們去吃。

 當然又是免不了要在門口拍張照(個人的習慣啦)。

原本還以為進去之後就可以立刻到餐桌，哪知服務人員告知我們稍等一下，我跟啾啾就先到處拍拍，看得出來每位用餐者都努力地埋頭苦吃當中，沒辦法享受美食當下一定是這樣子的畫面。

北澤的用餐環境走舒適簡單風，沒有太花俏或是多餘的裝飾，而且微黃的光線讓來用餐的消費者也感到較溫暖。

貼心的服務人員已經將要來用餐的消費者準備好碗盤、佐料及火鍋料，至於黑白顏色那兩罐是裝啥呢，稍後會有介紹。

裡面還有欉永不凋零的粉、白櫻花，畢竟壽喜燒是源自日本，所以就以櫻花來應景，可惜這欉櫻花是放在角落處，如果是放在我們用餐的附近那更有fu。

才拍一會兒的時間就被告知可入座了，第一次來的我們也不清楚點餐的方式，還在問：怎麼點啊？這個部分不用擔心，服務人員會詢問之前是否有來過消費，而且經過服務人員說明之後，讓我們更加了解，只是服務人員的說話速度很快。

剛才在門口就有拍到"主食無限供應"的立牌，而menu上秀出的四種肉品(美國安格斯無骨牛小排、紐西蘭低脂牛肉、美國胭脂牛肉、梅花豬肉)可以無限點，前菜與甜點都是三選一(是不能續點的)，飲料的部分可以續杯。

收費方式~平日午餐329元，晚餐+例假日399元，另加10%服務費，除了壽喜燒之外，四人同行還附贈火鍋(單點鍋200元)，我們是點辣味噌鍋。

這是加點單，填入要的數量交給服務人員即可。

上鍋囉~這是壽喜燒的湯鍋，湯汁看起來黑黑的且帶有鹹度，上鍋前服務人員還特地告知湯汁不能喝。

這是一開始就配好的料，我們還在猶豫要放在壽喜燒或是火鍋中，不過火鍋湯頭還沒來，我們已經迫不及待將它全倒在壽喜燒裡。

這是我的碗盤，筷子的外袋印有"北澤壽喜燒專門店"字樣，旁邊附有蔥花及有機雞蛋，其獨特吃法就是將生雞蛋與蔥花加在一起均勻攪拌，就成為壽喜燒的絕妙沾醬，另外碗盤下的那張紙，就是在說明如何享用壽喜燒，可是我竟然都沒看。

前菜～寒天脆藻沙拉

有寒天脆藻、生菜以及番茄切片，整體口感冰涼咬起來脆脆的，還不錯。

 前菜～海皇芙蓉沙拉

芙蓉豆腐加上龍蝦沙拉搭配獨特的醬汁，芙蓉豆腐很嫩很好吃。

前菜～辛口章魚沙拉

辛辣的章魚腳搭配新鮮蔬菜，我吃了一口章魚腳，微辣的口感很適合當開胃菜。

這是我們點的辣味味噌鍋，食材配色看起來就很美味。

再來是我的醬汁，右邊那碗就是先前提到的有機雞蛋+蔥花+七味粉(表面浮著紅色的點點就是)，這是用來沾壽喜燒的；左邊那碗是沾火鍋料的，其實壽喜燒的食材沾上火鍋料的醬汁也很好吃，所以我是亂沾一通。

重點主食登場~依序是美國安格斯無骨牛小排、紐西蘭低脂牛肉、美國胭脂牛肉、梅花豬肉，因為肉片都切的很薄所以只要涮一下就行了，這樣才能夠吃到很嫩的肉質，基本上肉下鍋涮過後我根本搞不清楚誰是誰，只要好吃就好了。

豆腐+豆皮，放入壽喜燒鍋裡口味與我超match，除了吃一大堆的肉之外，豆腐+豆皮本人也吃超多。

 一開始我們不知道肉片只需涮過有熟就可以吃(因為肉片都切超薄的)，直接將肉片往鍋裡倒，讓它沸煮過後再吃肉質都變老了，吃不到嫩肉的感覺，後來改變策略，由老蔡阿伯替我們服務"涮肉片"~揪感心ㄟ!

老蔡阿伯已經吃到要跟它拼了，涮個肉片都還要站起來，好啦，認真的阿伯最帥了，從照片中很清楚可看到老蔡阿伯挾著生肉片努力地涮它，這麼辛苦就是要讓大家能吃到嫩肉。

將將將~大功告成，自從改變戰略之後，涮出來的肉質真的很嫩，配上沾醬整個有達到水準。

現在的餐廳是不是很流行推著餐車啊？吃了幾家都看到有餐車的服務真的很方便，只要告知服務人員所需的食材，服務人員夾好之後就會遞上桌，感覺這樣比較不會浪費食材。

將烏龍麵放到壽喜燒鍋裡煮要注意，只要稍微膨脹就可以吃，不用煮太久，煮太久會造成麵有點爛，就吃不到它的Q度。

將剛才點的蔬菜食材放到壽喜燒鍋裡，其實這時的壽喜燒湯頭已經有點鹹了，記得喔，壽喜燒的湯頭會愈煮愈鹹。

吃完蔬菜不過癮，又開始點肉片及我愛吃的豆腐+豆皮，說真的我不清楚我們到底點了幾盤肉，我只覺得肉吃超多的。

吃到後來總要有中場休息時間，我也差不多七分飽了，來拍拍照舒緩情緒一下，跟大家介紹我們手上拿著黑白的瓶子是啥吧，黑色那瓶是壽喜燒的湯汁，壽喜燒會愈煮愈鹹，所以可以倒入鍋裡降低鹹度；白色那瓶是火鍋的湯汁，既然連辣味味噌鍋煮到後來都很鹹，我們也加了不少湯汁進去。

我剛剛都說差不多七分飽了，結果我們手上還端著肉盤，桌子上也還有，等一下只好拼命吃囉！

自以為是小學生的老公拿餐巾紙當作圍兜兜，老蔡阿伯怎麼拿火鍋湯頭的瓶子要倒入壽喜燒鍋裡，其實是因為兩個人都穿黑衣服，再拿黑色的瓶子整個看起來都是黑色系，才改拿白色的瓶子，我們連色彩都有挑選過耶！