2012-12-10 12:00:00小毅
薑母鴨(2012年小品074)
材料：鴨、老薑、麻油、米酒、高麗菜、火鍋料。
作法：（1）老薑洗淨後，帶皮切薄片。熱鍋，倒入黑麻油，爆香薑片。
（2）薑片煸乾後，加入剁好洗淨的鴨肉，鴨肉炒至肉都變色後。
（3）倒入1瓶米酒和3倍量的水煮滾 。
（4）煮滾後,轉小火，再加一些麻油，1/2瓶米酒，蓋上鍋蓋，再滾將近1小時。
（5）起鍋前，換至裝高麗菜的陶鍋加入火鍋料再撒入少許的鹽巴調味既可。
上一篇：煎虱目魚(2012年小品073)
材料：鴨、老薑、麻油、米酒、高麗菜、火鍋料。
作法：（1）老薑洗淨後，帶皮切薄片。熱鍋，倒入黑麻油，爆香薑片。
（2）薑片煸乾後，加入剁好洗淨的鴨肉，鴨肉炒至肉都變色後。
（3）倒入1瓶米酒和3倍量的水煮滾 。
（4）煮滾後,轉小火，再加一些麻油，1/2瓶米酒，蓋上鍋蓋，再滾將近1小時。
（5）起鍋前，換至裝高麗菜的陶鍋加入火鍋料再撒入少許的鹽巴調味既可。
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