在日本的最後一晚。今天依舊乖乖地出現在醫院裡，到澤泉醫師的門診去。今日的門診如上一週的，一共有三十一個病人，澤泉醫師從早上九點看到下午四點，中間出去買個飲料二十分鐘休息，全部看完了。平均起來每個病人能分到大約半個小時左右，而我注意到來門診的病人都是真正需要像澤泉醫師這樣的手外科醫師專家，沒有只是需要開藥的病人。我想這樣看三十一個病人雖然真的很累，可是時間都花得非常地有意義。因為只有澤泉醫師與病人的椅子，所以我只好站在旁邊看了一整天。

晚上和Keisuke一起去吃「雛鮨」，這是一間四千日圓生魚片吃到飽的店，客人只要坐在位子上一直勾生魚片，廚師就會一直將生魚片送上來。我學了不少有關生魚片的知識：

1． 同樣的魚種如鮪魚，如果顏色偏白就是含脂肪較多，吃起來較肥厚，口感較甜。
2． Keisuke吃生魚片的方式是，從清淡的開始、進入口味重的，最後回歸清淡的。
3． 這一個季節吃Anago非常地好吃，有入口即化、口味濃郁之感。
4． 吃壽司應該要用手，而不是用筷子，如果在道地一點的店裡用筷子吃的話，有的廚師會生氣的。
5． 在銀座有很多超昂貴的壽司店，有的甚至一個鮪魚壽司就要一千日圓，因此基本上壽司在日本算是高級的食物，不是說想吃就來吃的，通常日本人也是有特別的節日才來吃壽司。
6． 但是如果是迴轉壽司的話，通常是比較便宜的一種。
7． 要磨出好的哇沙米要有很好的水，而靜岡的水質超好，因此此地的哇沙米與日本茶都非常有名。
8． 如果要結束今天的壽司的話，通常點個味噌湯（味素汁）就是暗示店員我們吃飽了。在講究的店裡頭吃的話，如果一開始就先點個味噌湯，廚師也會生氣的。
9． 吃壽司配上日本酒非常地速配。
10． 如果要清除口中的餘味，準備享受新的壽司的話，可以吃甜生薑。
以上就是我與Keisuke在日本最後一晚一起去吃的晚餐，我現在有一點醉了，所以要先睡覺囉。希望現在在日本九州地區的颱風不會影響到明天成田機場飛機的起降。