踐中，對核桃仁的潤膚美容作用早有認識。《開寶本草》説：核 桃仁「食之令人肥健，潤肌，黑鬚髮。」唐代著名的醫學家和營 養學家孟銑認為r常服令人能食，骨肉細腻光滑，鬚髮黑澤，血 脈通潤」。以上記載説明核桃仁可使體型消瘦的人增胖，吋使皮 膚粗糙、乾枯的人變得潤澤細腻光滑，富有彈性；對頭髮早白， 乾枯不榮的人還有烏髮、潤髮作用。現代營養學認為核桃仁所含 植物脂昉中的亞油酸是人體理想的肌膚美容劑，人體如果缺乏亞 油酸，皮膚就會乾燥肥厚；核桃仁中所含的多種維生素A和大量 的煙酸，可以增強皮膚的抵抗力，起到光潤肌膚的作用。
核桃仁的服法比較簡單，每天清晨或臨睡前二〜三個核桃 仁，去掉仁上的薄皮，慢慢嚼服，等嚼到稀糊狀再咽下，堅持服 用二、三個月便可收到滋潤肌膚、養髮烏髮的作用，長年堅持服 用，則效果更佳。也可將生核桃仁與炒熟的黑芝麻共搗成細末 狀，每天早晚各1匙，溫開水沖服。還可用核桃仁一〇〇克，梗 米一〇〇克，加白糖少許，煮成核桃仁粥，早晚食之，對中老年 婦女的抗衰美容效果尤其明顯。著名的京劇表演藝術家梅蘭芳先 生生前就常吃「核桃粥」，老年仍然面色紅潤，肌膚光澤。
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