基河路上有一家開了20多年的「高雄東山鴨頭」，傍晚五點一到總是吸引長長的排隊人龍。如果你路過士林夜市，卻不知到這裡買米血、豆干、鴨頭、鴨脖子、鴨舌、大腸等大快朵頤，那代表你跟士林夜市還不熟！

店內共有14種商品，單價10~60元不等，一般東山鴨頭攤少見的鴨肉串、鴨腳崙（鴨的腳踝），這裡都有賣。初嘗「東山鴨頭」的人必會覺得口感特別。老闆說，好吃的秘訣就是將處理乾淨的食材，放入鴨高湯中，配上獨家神農藥方製成的滷汁熬煮8小時，撈出食材再高溫油炸，將滷汁的香氣完全逼出，鴨頭酥香入味，鴨肉比鹽酥雞還滑嫩，甘甘鹹鹹的滷汁更為滷味加分。


● 東山鴨頭、鴨脖子 鴨頭60元、脖子40元

骨頭滲入香甜滷汁，經高溫油炸後酥脆到連骨都可咀嚼下肚。鴨脖子也比一般更有肉，節節分明，喜歡啃骨頭的消費者，可千萬別錯過。


● 米血 20元

不乾不澀，好吃的是有點黏牙又不太黏的纏綿勁。


● 大腸頭 20元

香Q富嚼勁，有人就愛這一味，專程來買。


● 鴨肉串 10元

鴨肉串是嚴選外銷日本的鴨肉削片而成，肉質緊實有彈性，是很多學生的首選。

‧推薦人 銘傳國企系陳熾學
最愛香甜肉嫩的鴨肉串及肥美有嚼勁的大腸頭了，雖然單價偏高，但路過還是會忍不住買上幾百元解解饞。

【2007/03/19 聯合報】@ http://udn.com/