在士林美食街大南路口，有攤「小櫃子滷味」，簡單的推車上，立著木製雙層拉櫃，擺滿各式各樣看過、沒看過的滷味食材。牆上的看板菜單洋洋灑灑一長串，這家「小櫃子滷味」不只是食物種類不容小覷，在學生間也頗具知名度呢！

「小櫃子」好吃的秘訣在於獨家調配的滷汁，裡頭會添加些許中藥材增加香氣，每樣東西滷的時間長短不一，平均約需半小時，米血最耗時，要用小火慢慢滷上2個小時才能入味。老闆還開發許多意想不到的食材，免費附送的酸菜也是自己炒的，微酸微鹹幫助消化，跟滷味一起吃更加對味。

● 豬牙齦 20元／份

什麼！沒搞錯吧？連豬的牙齦也有在賣？微紅捲曲的形狀和名稱讓人有點怕怕的，但這些少見食材可是老闆買回來試滷後認為好吃才上架的，脆脆的豬牙齦口感獨特，是老闆得意之作。


● 豬皮 10元／份

有些人可能覺得豬皮噁心，油膩膩的！但老闆在熬煮時，會趁熱將多餘油脂去除，留下的是膠原蛋白和Q韌口感，愛漂亮的女生不妨試一下。


● 脆腸 30元／份

一般人印象中的脆腸是豬腸，這裡賣的是鴨腸，就是因為鴨腸的口感較脆，越嚼越香，當零食當消夜也是絕妙小品。


● 豬腳筋 20元／份

豬腳筋最有人氣，因為內含豐富的膠原蛋白，能使肌膚光滑有彈性，咬起來脆脆軟軟，也是老闆最愛吃的一味喔！

‧推薦人 銘傳傳播系楊同學
起先是聽學長姊推薦，吃過後也變成常客。滷味非常道地，最常點豆干、米血、百頁豆腐，讓人想一吃再吃。

【2007/03/19 聯合報】@ http://udn.com/