◎苦瓜降火湯：

一、藥材：

    西洋蔘三錢，麥門冬二錢，五味子一錢半（小布袋包）。

二、食材：

    豬小排三兩，白苦瓜一條（約半斤），小丁香魚乾一湯匙，甘樹子（市售醃漬）一湯匙，生薑

    三片，鹽適量。

三、作法：

1、藥材（西洋蔘，麥門冬，五味子），先取三碗水，浸泡半小時，再以中火煎至一碗，取湯汁備用。 

2、豬小排洗淨，切成塊狀，並以熱水汆燙備用。

3、白苦瓜洗淨，縱切剖開對半去籽，切成塊狀備用。

4、小丁香魚乾洗淨，用水泡軟備用。

5、取一瓦鍋，放入食材豬小排、白苦瓜、小丁香魚乾、甘樹子、生薑、藥材湯汁，加適量的水及鹽調味，再將瓦鍋置入電鍋內，外鍋加一杯水，待蒸熟起鍋後，即可食用。

四、藥理：

◎西洋參：性涼，味甘苦，味厚氣薄，入肺胃。補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。

◎麥門冬：性微寒，味甘微苦，入胃肺心。清心潤肺，瀉熱潤燥，強陰益精，瀉熱除煩，消痰止嗽，行水生津。 治嘔吐，客熱虛勞，脈絕短氣，肺痿吐膿，血熱妄行，經枯乳閉，明目悅顏。

◎五味子：性溫，五味俱備，皮甘、肉酸、核中苦辛，都有鹹味，酸鹹為多。補肺腎，濇精氣。

專收歛肺氣，而滋腎水，益氣生津，補虛明目，強陰濇精。退熱歛汗，止嘔住瀉，甯嗽定喘，除煩渴，消水腫，解酒毒，收散耗之氣，瞳子散大。

◎豬小排：豬骨中含有大量的鈣、磷等礦物質，對小孩骨骼發育十分有益，能增進食慾，作為高湯膳食調理，不僅經濟味美，又富於營養，對產婦更有摧乳作用。

◎白苦瓜：苦瓜含苦瓜素，故帶苦味，煮後轉成苦甘味，有促進食慾、解渴、清涼、解勞、明目之效用。維生素C含量高，能促進骨骼、牙齒、血管之健康以及鐵質的吸收。

◎樹子：含蛋白質、醣質、纖維質、鈣、磷、鐵等礦物質、及維生素A、B、菸鹼酸。有鎮咳、緩下、解毒、整腸的功效。

五、功能：

清熱降火，益氣生津；適合工作繁重，工作壓力大，身倦乏力，火氣上炎，容易口乾舌燥的人食用。

六、禁忌：

有感染風寒，感冒，發燒，咳嗽，喉嚨痛者忌之。