現代人外食族飲食精緻化又加上營養不均衡，已經是一種常態，

但外食方便又省時，有可能你省掉的是健康，工作壓力進而影響了睡眠，

讓免疫力加速失調，每天都沒有均衡的攝取該有的營養，

讓問題越來越嚴重，一旦免疫功能出現狀況，就容易誘發體內的過敏因子，

所以從平日的飲食營養計畫開始，才能為自己的免疫力加分!

   (圖/擷取自網路)

外食中的油脂、卡路里都偏高，很容易光一餐就超過一天應攝取量，

而外食大多只是單一種食物的攝取，很難營養均衡，一段時間下來膽固醇高就算了還會造成免疫力下降，

現在就要告訴大家有幾樣營養素是走過路過千萬不能錯過的喔!

1. 蛋白質

蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，為重要的一個元素，

它不但提供熱量，更可以幫助生長、組織修復。

研究顯示嚴重缺乏蛋白質的人會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，

造成免疫力下降，雖然嚴重缺乏蛋白質在現在人來說是比較少見的，

但在攝取時也要聰明的選擇高品質的蛋白質，含有人體所需的必需胺基酸較完整，

例如:肉、蛋、魚、牛奶，黃豆類的製品，

而黃豆類的製品是植物性的優質蛋白質不含膽固醇，也是一個很好的選擇。

2.維生素C

水溶性維生素，在烹煮的過程中非常容易流失，但是維生素C非常強大，

可以刺激人體製造干擾素，用來破壞病毒已減少白血球和病毒的結合，

保持白血球的數目，又稱抗壞血酸的維生素C，是一個天然的還原劑和抗氧化劑，

可以維持細胞的完整性，更可促進膠原的形成和類固醇的代謝，好處多多。

主要食物來源為蔬菜與水果，高麗菜、綠花椰菜、菠菜等等的深色蔬菜，

以及芭樂、蘋果、柳橙、草莓等水果含Vit C量均高。

3.維生素B群

維生素B群與維持細胞黏膜健康及製造抗體等等的免疫功能有關，如果缺乏，

會引起身體免疫系統的退化，如胸線萎縮，甚至導致淋巴球減少。

維生素B群也包括了維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等，

與神經運作、生理功能都有很大的關係，像是維生素B12，即抗惡性貧血維生素、

維生素B6能促進發育等，B群是人體正常運作的必要維生素

4.維生素E

維生素E能增加抗體，是良好的天然抗氧化劑，時常被用來添加在油脂中，以抑制不飽和脂肪酸的氧化作用。

在人體中，維生素E主要分佈在細胞膜表面的磷脂質、血液中的脂蛋白和腎上腺中，

可以保護各類細胞的細胞膜不受傷害，維持正常功能（如白血球，與免疫能力有關）；

保護富含脂質的組織（例如大腦等神經組織）免受自由基的侵害，是對抗自由基的重要戰士。

5.類胡蘿蔔素

類胡蘿蔔素的家族成員超過600多種，其中比較常聽見的有

ü   維生素A前驅物質的β-胡蘿蔔素

ü   玉米黃素與葉黃素都能保護視網膜細胞

ü   番茄紅素是一種強力抗氧化物，遠比其他抗氧化物多出兩倍多的能力對抗自由基，

降低紫外線對皮膚的傷害、提高人體的免疫力、減少心臟血管疾病的發生、減少癌症的發生（特別是男性的攝護腺癌）

、提高男性的生育力、減輕香菸與酒精的傷害等等，每人每天攝取約30毫克的茄紅素即可，相當於一瓶市售的蕃茄汁或三個大蕃茄。

ü   前花青素有抗氧化及抗發炎的效果，尤其是前花青素能阻止大腸桿菌附著在尿道上，讓細菌隨著尿液排出，達到預防與治療泌尿道感染的效果。

6.多醣體

多醣體成分可增加強抗體、誘導干擾素、增加防禦性的殺手細胞調節免疫系統。

香菇與其他菇類食品所含的多醣體、三萜類，能增進巨噬細胞和T細胞

(巨噬細胞是吞噬細胞的類型，是細胞負責對檢測，吞噬和毀壞病原生物)，調節免疫系統。

(圖/擷取自網路)

只舉出了幾種常見的營養素，是不是覺得自己每天吞維他命阿~魚油阿~

幾百種膠囊丸子很費工，其實從正確且適量的均衡飲食中，就可以供給身體細胞足夠的原料，

加上作息正常、充足的運動量，健康其實可以很簡單。

資料參考:常春月刊