鳳梨

英文名稱： Pineapple

學   名： Ananas comosus (L.) Merr.

科   名： 鳳梨科 (Bromeliaceae)鳳梨屬(Ananas)

別   名： 波羅、菠蘿、旺來、地菠蘿、黃萊、黃梨、王梨、千肚子果、茥菜

原產地： 中南美洲的巴西和巴拉圭的亞馬遜河流域一帶。

分   布： 台灣中南部的丘陵地和山坡地，更是發展鳳梨栽培的最佳產區。鳳梨在台灣中南部及東部山坡地最為集中，而以南部的關廟鳳梨最負盛名。目前產地集中於屏東縣、台南縣、高雄縣及南投縣等。

用   途：

1. 食用：鳳梨果實含有豐富的營養，風味絕佳，除供生食外，並可供給食品加工廠製造罐頭、冷凍鳳梨、蜜餞及鹽漬與釀造酒醋等。

2. 造紙：鳳梨葉的組織品質良好，可製成上品宣紙。此外根部可提抽出 Bromelin，所以更新鳳梨園的殘株，尚可利用其葉及根部。

3.性味：果：酸、甘、平。效用：莖：利濕，助消化；葉：抗氧化；果皮：利尿。治痢疾；果汁：解毒，止咳，止痢。治咽喉腫痛。

莖： 植株高度介於十數公分至一公尺左右。

葉： 葉片層層包裹著短縮的莖幹，由下向上由外向內逐漸收斂，愈接近中央漸成筒狀葉型，可做為儲水備旱之用，所以沙礫岩石地或是較乾旱的地方都能夠生存。

花： 花穗通常由中央抽出，著生數朵至數十朵小花，花穗成熟時間費時較久，通常需數月至半年之久才會開花。

果實： 鳳梨的果實，是由母株的葉心，由下往上吐生出來，整個果實是頭下尾上挺立，成熟時，外皮多由頭部一目一目往上變紅、變黃，因頭端接近母株地面的根部，水分與養分較多，所以整顆鳳梨一定是頭部最甜，越往尾部就越酸。

特   性：

鳳梨植株高度介於十數公分至一公尺左右，葉片層層包裹著短縮的莖幹，由下向上由外向內逐漸收斂，愈接近中央漸成筒狀葉型，可做為儲水備旱之用，所以沙礫岩石地或是較乾旱的地方都能夠生存，花穗通常由中央抽出，著生數朵至數十朵小花，花穗成熟時間費時較久，通常需數月至半年之久才會開花。

其他：

據考證，葡萄牙人在1605年間將鳳梨首先傳入澳門，之後再傳到廣東、福建，輾轉登陸台灣，可見台灣栽培鳳梨(旺來)的歷史至少有三百多年。1960年代，台灣在各地農會的輔導之下，鳳梨產量大增，主要製成罐頭外銷，鳳梨也一躍成為台灣最主要的經濟作物之一。日據時代日本人在鳳山設立鳳梨工廠，開始製造鳳梨罐頭，為台灣創立鳳梨事業之開始。台灣光復後政府及有關機關，更積極倡導研究栽培技術，鼓勵農民擴大栽培面積，至1970年代是台灣鳳梨的全盛時期，而鳳梨罐頭的輸出也曾執世界市場之牛耳。

文字資料取自： 

http://163.17.44.1/teach/校園植物/鳳梨/鳳梨.htm